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香辣菜式推荐
  1、 一般不需要汤,可以开八宝茶,清凉滋润,还可以看小二哥耍弄长嘴铜壶。

  2、 凉菜:蒜泥白肉、川北凉粉、红油猪耳、口水鸡等。

  3、 热菜:鱼香肉丝、回锅肉、粉蒸排骨、宫保鸡丁、辣子鸡、魔芋烧鸭、毛血旺、水煮牛肉、江津肉片、锅巴肉片(不辣的菜)、莲蓬扣肉、剁椒鱼头、孜然寸骨、雪里红(酸豆角)炒肉沫、干锅系列……

  4、 新派川菜:从98年起兴起,主要是海鲜做法(传统川菜以猪肉为主料,不做海鲜) 泡椒墨鱼仔、香辣蟹、水煮鱼等

  5、小吃:种类繁多,建议在巨辣之后选些甜品做缓解,如:醪糟汤圆等

 
我喜欢的辣味餐厅:
A、陶然居;
B、一品香辣蟹;
C、大四川火锅城;
D、冷锅鱼;
E、川国演义;
F、佬湘楼;
G、我家湖南菜;
H、洞庭土菜馆;
I、毛家饭店;
J、贵州人;
K、蕉叶;
L、牛桥泰国餐馆;
M、博斯坦餐厅;
  

食神叹辣
    吃辣起先是因为水土气候的原因,吃的多了,慢慢渗进骨子里,经过了无数年,演变成了一种特质,一种流淌在血液里的气质,并且遗传。一般喜辣之人性格顽强。

  我从小时候就不爱吃辣,也不能吃,身体不接受。在四川上了几年学,我竟然爱上了它。虽然未到无它不欢、如影随行的地步,但也是不离不弃、常挂心头。没想到地域对人的影响这么大,还是我变得顽强?

   广州,华南中心城市,聚集着越来越多的新人,新人喜欢新区,而且新人多文化人,自然对外来饮食文化的迅速起了推波助澜的作用。新人多湘赣川人。而世人则以:不怕辣、辣不怕、怕不辣等形容此类人。所以天河的辣越来越烈,麻辣、干辣、酸辣交织,火爆在空气中的香气让人双眼迷蒙。

  个人认为川菜的崛起首先和川人的大量外流有关,其次是大众化。第三是它可以带来感官的刺激,特别是城市人,平淡已不能让他们提起兴趣。第四,川菜本身的应变能力很强,它不断推陈出新,迎合着新的环境和新的人。

  而湘菜在广州,逐渐的在走向高档化,并以连锁的形式快速扩张。个人认为在经营上,湘人的理念和管理高过川人。
川菜情缘
  1、 陶然居
位于天河北体育东交界,都市华庭。是道地的重庆菜系。装修别致,尤其是包房,都有着浓浓的巴山蜀水的风情。在此之前,天河能挑大梁的川菜馆是红高粱,关闭之后川菜馆显得散乱,就在这个阶段被湘军全面超越。陶然居的出现稳定了军心。虽然开始阶段服务有所欠缺,但几个招牌菜让爱辣之人无法不喜爱。如田螺,不知有多少人打包了再打包。

2、 香锅里辣
位于体育西路,天河城西门对面。原先叫稻香源,也有川菜,后顺应潮流改作此名。环境很舒适,喜欢它的光亮,使菜品也染上光泽,胃口大开。选的蟹不错,色泽很好,看着就非常有食欲。个人觉得入味比一品香辣蟹的稍欠。

3、 一品香辣蟹
棠下民族学院向东、东站日航酒店、体育西路上各一间。其他的菜品味道一般,但香辣蟹味道浓重、入味比较足,且有独特的香味,不错。

4、 大四川火锅城
自助火锅的形式,生意很好,味道上属于家常火锅的口味,没有十分出位的特色,平常吃川味火锅能吃到的,在这里基本都有。可能因为定位大众化的原因吧,每天都人潮涌涌。凑热闹的时候可以一去。

5、 小洞天酒楼
天河立交下,分店之一。据说是广州最早的川菜馆。味道是重庆派系。店里的装修比较简陋,相比其他陆续新开的,甚至稍显陈旧了。不过滋味却是非常正宗的。虽然最辉煌的时候过去,已经有点过气了,不过捧场的人还不少。

6、冷锅鱼
位于环市东路上。和大四川火锅是同一个老板。这里装修比较典雅些,特色是吃重庆特色的水煮鱼。冷锅的原因是烹调好的鱼倒入一个没有预热过的类似古代鼎的大锅中端上来。鱼的调味非常好吃,最特别的是鸳鸯锅的另外一半不是白色的清汤,而是浓浓的番茄汤,非常开胃。这里的凉菜中的豆干也值得推荐!

7、川国演义
位于环市东路,2层,2楼是吃炒菜,3楼吃火锅,属于成都火锅菜系。2楼的特色菜中个人比较喜欢的是“飘香排骨”,经过辣椒、花椒、还有番薯干和锅巴的一块混合,香麻辣,滋味其中。3楼的火锅,鲜肉丸的的打制力度到位,松脆爽口,是每次必吃的!
湘菜钟情
  1、 佬湘楼
天河北时代广场六楼,因为是在时代,所以它的装修讲究,古典而凝重。老板强调在这里吃饭,要让顾客有回到家的感觉。另一家店在石牌东。

2、 东海我家湖南家乡菜
天河东,从天河北向南没多远。我挺喜欢这家。气氛不错、服务不错、出品不错。总的感觉是舒适。菜式比较考究,综合了粤菜的选料和做法。如莲蓬扣肉异常细腻。

3、 我家湖南菜
体育西,天河城西门对面。生意很好,但和楼下的湘村馆对比,格调稍差。菜的味道也就是湖南菜的风格,基本没有太突出的特色。

4、 湘村馆
天河有三间,分别在:体育西、体育东、石牌东。体育西店开张的时候感觉很有意思,没想到湘菜馆的装修也可以做成这样前卫的东西。风格象激进的艺术青年、现代感觉强。如果觉得有点冷,就多吃点辣暖和一下吧。这里剁椒鱼头的味道个人感觉比其他几家口感更好。

5、 洞庭土菜馆
体育东。该品牌店扩张的速度非常快,做精品菜,包装和装修的主色调就是这两年流行的深桃木色,典雅高贵。对服务员的培训抓的很紧,让光顾的人感觉很舒服,值得去吃。

6、 味湘来(洞庭鱼头王)
现有三间店:天河直街、龙口东、棠下小区。相信很多人都试过它的招牌鱼头,可以大叫一声:好。

7、 毛家饭店
龙口西路中段和天河北天龙大厦各一间。招牌当然是红烧肉。还有一道菜叫蟹黄酿豆腐,粉粉嫩嫩的豆腐用笨重的小木桶盛着,再加上蛋黄烹调出来的汁水,味道独特,百吃不厌的。

8、 湘楼
龙口西路好又多对面。因为在附近工作,去的机会不少,都还可以。但菜的分量和服务呈下降趋势。有间分店在环市东。

9、湘约人家
位于天河北的金海花园。装潢雅致大方,属于精品湘菜,出品非常精致,尤其是小分量的菜,端上来漂漂亮亮的,色香味都俱全。
云贵风味
  1、 贵州人
体育东和黄埔大道交界路口。门口有三个红灯笼。餐厅在78楼,少有在这么高处吃饭的。贵州的是酸辣,所以有酸汤鱼,花江狗肉也是一绝。 分店在体育东外经贸大厦地下。

2、 大班云南米线
天河东路,靠天河北路一端。不辣不辣,但你可以加辣。米线分2种——过桥米线和不过桥米线,用料比较区于本地化了,可能是入乡随俗吧。基本上每碗米线里都有肉肠片,店家介绍是来自云南的特色香肠。

3、黄果树餐厅
环市东路的一排餐馆那里,看名字就知道是贵州菜,装修颇有民族风情、菜的味道和贵州人稍有不同,贵州特色的干辣口味和川辣不同,值得品尝比较。
东南亚口味
  1、 蕉叶
天河北时代广场二楼。它的号召力非同一般,从广视宾馆开始,一路高奏凯歌,众人纷纷响应。当然咖喱蟹等都不错,最爱它的榴莲饼,古法烧乌鱼。这里还有一道叫做“海鲜冷盘”的菜也非常特别。海鲜是加工熟后再治冷的,蘸上2碟调配的或酸辣或香喷的调料,口感一流!招牌菜泰式咖喱蟹里的咖喱味道极佳,用来拌饭可以胃口打开。   [更多]

2、 澳门街

体育东金利来大厦首层。面积不小,但还是要等位,后来就在环市路开了分店。碳烧猪颈肉、酥皮汤等颇受好评。个人喜欢吃那里的烤乳猪。皮脆肉松脆,滋味浓厚

3、 泰越轩
中信广场的三楼,相比其他感觉一般,特色不是非常足

4、 巴厘岛泰国餐厅
体育西天河城对面。比较一般的餐厅,无明显优点。去一次即可。

5、 马赫那佳印度餐厅(图)
推荐:九珍时蔬,用白色咖喱酱调成的色拉,看上去颜色很丰富,应该是一道令人开胃的菜,何况,咖喱还能止吐。我给自己点了一道烤鸡球香料汁加香菜,菜谱上形容它“SPICY”,我现在就需要这样热辣辣的清醒。 [更多]

6、牛桥泰国餐馆(图)
招牌推荐:
  A、青咖喱牛肉--45元
  B、咖喱干炒大虾--78元
  C、咖喱海鲜荷膜--55元
  D、咖喱王生鱼
                 [更多]
其他介绍
1、 好阿姨家常菜(湖北)
天河北万佳楼上,湖北菜,辣,但感觉不够香。

2、 九头鸟食府
中山一立交空军医院前。有很多种小吃值得尝试,比如:热干面、豆皮等。

3、 天河直街
从体育西城建大厦后面进去,是一条食街,以辣为主。最出名的就是转左最里面的一间:乌江水煮活鱼。其他的也都可以,价廉物美。

4、 龙口西食街
龙口西路中段。有我喜欢的小小餐厅、桂林米粉、蜀山田鸡王等,丰富多彩。

5、 山天111火锅店
石牌东暨南花园附近。从深圳过来发展,以菌类为主。劲辣的那种鸡窝味道丰富。后来在中三二路也开了一家分店。生意很是红火

6、 博斯坦餐厅
天河北新疆大厦,自然是做新疆菜,主要是孜然的辣。烤羊腿是招牌。旁边还有一间,在室外,经常炊烟袅袅,烤羊肉的香气四处飞扬,在冬日里甚是撩人。

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