云浮,原属肇庆,是粤菜的起源地。早在唐宋之后,广府人的烹饪技艺已颇高明,能运用多种烹调方法(如煮、炙、炸、蒸、炒、烩、烧、煎、拌等),并懂得使用各种如五味酱料、生姜、葱、韭、椒、桂等作料,能根据不同的食材而辨物施用,最大程度的保持食材的原味。
近代广东在政治、经济、文化上崛起,物阜民丰、食风炽盛,广府菜烹饪大师们不断吸收、积累各种烹调技术,并根据本地环境、民俗、口味、嗜好加以改良创造,使广府菜得以迅猛发展,成为粤菜的骨干。
相对于迅猛发展的珠三角地区,身处粤西山区的云浮,近年来发展较缓,而云浮传统广府菜也因此得以保存。云浮菜保留了较为原始的广府菜烹饪手法,讲究配料与原材料的搭配,以能带出食材本身的鲜、爽,相得宜彰而不喧宾夺主。很多菜外地人知道的不多,却让我辈吃货食而难忘。
@朱展球
连滩飘色是广东省云浮市郁南县连滩镇一项娱乐性较强的民间艺术,已成功申请广东省非物质文化遗产。朱师傅集合了所有小伙伴们,现场为我们表演了《大闹天宫》,其壮观景象令人咋舌。 【详细】@潘斌强
云浮素有“石都”美誉,从事石材生产加工已经有400多年历史,被誉为“中国三大石材产业基地”之一。这里云集了技艺高深的石艺大师,比如潘斌强师傅。 【详细】@陈兰英
簕鼓鸡,广东省郁南县的十大美食、大湾镇四大美食之一。当地老人陈兰英拿起角落的簕鼓草,动作麻利地去刺,不到3分钟,一只栩栩如生的簕鼓草就在陈姨的手上诞生了。 【详细】@傅志坤
禾楼舞的发展历史悠久,曾一度被认为是封建迷信而面临失传的困境。在傅志坤师傅的组织下,一群热心的村民对禾楼舞进行研究和重新编排和宣传表演,使这项历史悠久的民间艺术得以传承。 【详细】禾楼舞是古代农耕文化发展而成,源于中原神农氏神话传说,流传于南江流域地区的云浮市郁南县连滩镇一带。
赏心悦目的造型,朦胧闪烁的灯光,这是新兴花灯特有的魅力。在新兴,挂花灯与元宵节是密不可分的。
新兴被誉为“佛地”,是六祖惠能大师的故乡,对于佛祖当然是顶礼膜拜有加了,因此浴佛节在新兴各大寺院流行。
飘色里奇特的人物造型和惊险的动作让人叹为观止。一把洋纸伞上竟然可以站着两个小孩!
走大王与抢花炮、舞火捞、十三晚等是新兴县最具特色的民俗文化活动,其中水湄村的闹元宵活动又自有它的闹法。
梳榔闹元霄的时间在农历的正月十三日,俗称“十三晚”这个“晚”字,大江当地人的读音为重音“馒”(man)。