味道

跟着达人尝梅州

你最爱梅州哪道菜

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跟着镜头尝梅州

  云浮,原属肇庆,是粤菜的起源地。早在唐宋之后,广府人的烹饪技艺已颇高明,能运用多种烹调方法(如煮、炙、炸、蒸、炒、烩、烧、煎、拌等),并懂得使用各种如五味酱料、生姜、葱、韭、椒、桂等作料,能根据不同的食材而辨物施用,最大程度的保持食材的原味。

  近代广东在政治、经济、文化上崛起,物阜民丰、食风炽盛,广府菜烹饪大师们不断吸收、积累各种烹调技术,并根据本地环境、民俗、口味、嗜好加以改良创造,使广府菜得以迅猛发展,成为粤菜的骨干。

  相对于迅猛发展的珠三角地区,身处粤西山区的云浮,近年来发展较缓,而云浮传统广府菜也因此得以保存。云浮菜保留了较为原始的广府菜烹饪手法,讲究配料与原材料的搭配,以能带出食材本身的鲜、爽,相得宜彰而不喧宾夺主。很多菜外地人知道的不多,却让我辈吃货食而难忘。

旅途

最值得玩的云浮风景

微博砖家眼中的最好玩

@羽子偕老

新浪旅行家、旅游名博

@达人J

乐游创始人,全球音乐旅行家,《365乐游日记》作者

跟着镜头游云浮

如云浮,这个鲜少听说的城市,似乎一直被人淡忘。人们知道到那里烧香拜佛祈福许愿,却鲜少知道六祖的生平和传说,鲜少知道那里的飘色还保留着传统特色仍未被遗忘。那里的禾楼舞流传千年历久弥新。那里有岭南理学第一村水东村代代传递程朱理学,把先祖“日行一善”的理念铭刻心中;那里的石材雕刻工艺享誉全球,精湛的技术和特殊的南江文化、六祖文化影响让云石石雕独具特色。更别论还有气势恢宏的“清朝古堡”光仪大屋、独具鲜明艺术特色的古庙建筑张公庙……

云浮的一切,正待被挖掘。

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人物

  • @朱展球

    连滩飘色是广东省云浮市郁南县连滩镇一项娱乐性较强的民间艺术,已成功申请广东省非物质文化遗产。朱师傅集合了所有小伙伴们,现场为我们表演了《大闹天宫》,其壮观景象令人咋舌。 【详细】
  • @潘斌强

    云浮素有“石都”美誉,从事石材生产加工已经有400多年历史,被誉为“中国三大石材产业基地”之一。这里云集了技艺高深的石艺大师,比如潘斌强师傅。 【详细】
  • @陈兰英

    簕鼓鸡,广东省郁南县的十大美食、大湾镇四大美食之一。当地老人陈兰英拿起角落的簕鼓草,动作麻利地去刺,不到3分钟,一只栩栩如生的簕鼓草就在陈姨的手上诞生了。 【详细】
  • @傅志坤

    禾楼舞的发展历史悠久,曾一度被认为是封建迷信而面临失传的困境。在傅志坤师傅的组织下,一群热心的村民对禾楼舞进行研究和重新编排和宣传表演,使这项历史悠久的民间艺术得以传承。 【详细】

人文

影像

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