本期达人

@陈智超--汤水先生

《美食征集第一期：冰镇菜》的冠军得主。编写二十本家庭烹饪书籍；为多家电视台拍摄烹饪节目，人称“汤水哥”！

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#冰镇菜#之#DIY冰镇秋茄

本期导语

夏日酷暑炎热，在热得飞起的日子里，来口“冰镇”菜，足可让人透心凉，爽！本期周刊，小编将带领各位进入冰镇味的世界！

美食推征集：第一期《冰镇菜》

@新浪广东美食：筒子们，乡亲们！为庆祝美食推测试上线，新浪广东美食展开为期一个月的美食分享送好礼活动。本周主题是#冰镇菜#，只要在7月1日前晒出你在某家餐厅吃到的或者自家DIY的冰镇菜，即可获专辑推荐，还能赢取神秘奖品，赶快来参加吧！参与办法详见《冰镇菜专辑》。

下一期：《天热食“苦”》

俗话说：天热食“苦”胜似进补。苦味美食虽然口味独特，但却是消暑下火的佳肴，而且在厨师的巧手下，一道道别出心裁的苦味美食俘虏了我们的味觉，下期周刊里，让我们一起追那些年吃过的“苦”。

活动贴士更多>>

活动规则
1、进入美食推以#冰镇菜#为话题分享美食，可以是探店的菜式，也可以是自创DIY的菜式；
　 2、要求图文并茂；
　 3、经审批归入《冰镇菜》专辑，届时根据所获的喜欢数与分享的质量，综合派奖；
活动时间
投稿：截止于7月1日0:00；
　　投票：截止于7月6日12:00
活动奖项
共设三个奖项，一等奖1名，酸奶机一台；二等奖1名，冰激凌机一台；三等奖1名，新浪笔筒一个。
活动声明
本活动解释权在于新浪广东美食频道。

奖品图片

活动奖品（奖品以实物为准）

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@陈智超--汤水：冰酒镇大生虾，陈年花雕加饭酒1碗、干邑2汤匙、味淋半碗、蒜蓉1汤匙、姜茸1汤匙、李字急汁及鱼露各1汤匙、陈皮丝少许、指天椒圈1只、大鲜虾4只、柠檬角1只。将大虾用柠檬水洗净虑干，将其余材料拌匀成酒汁，用1/2放入冰模中冷藏成冰酒块；将洗净大虾放入剩余1/2酒汁中冻浸泡1小时加入冰酒块冰镇爽吃。 06/29 13:37

@洒落一米阳光：#冰镇菜#之#DIY冰镇秋茄#:茄子营养丰富,是亦蔬亦药的时令菜肴,最佳的秋茄食用时节为5-10月,先用洗米水浸泡再白灼,不仅可以保持其原本的青绿,还能除去了秋茄的涩味。灼水后的秋茄先过冰水,再摆放入盖了保鲜膜的冰盘中,蘸上芥辣和酱油,入口冰凉刺激,原汁原味,完美地诠释了秋茄的嫩滑和清甜! 06/28 20:37

@粉糖的美食之：【凉拌芥末木耳丝】看似不起眼的一道凉菜,轻醮芥末酱料舌间一卷,一阵辛辣从舌掠过,加上脆爽的木耳,给人不言而喻的畅快感,瞬间打开夏日味蕾。

@叮一爸：#冰镇菜# 凉拌紫甘蓝做法：1、将紫甘蓝切成丝，放入少量盐，用手抓，腌制半小时，去掉紫甘蓝的菜生味；2、把腌好的紫甘蓝用清水洗净，再用干净的纯净水最后冲洗一遍，晾干，然后加入蒜泥、麻油、酱油、陈醋、糖、葱，搅拌均匀，放置一个小时以上就可以吃了，也可以放冰箱冷藏后吃。

@婷婷MiNdY：分享下我最拿手的#冰镇菜#冰镇鳝片这菜基本在每间有冰镇食的餐厅都会有!因每次出去都食得不满足,所以试着自己在家做!其实也非常简单!煲一锅开水,把洗净的鳝片扔进去灼数秒捞起放进冰水里冻着,冻好就摆在冰碟上,配一碟芥辣+豉油即可.鳝片不要灼太久,皮会烂,卖相就不好看,肉太淋也不好吃 06/27 00:37

@Nicole的生活：【推推美食:冰镇菜】可以让人大口嚼的酸梅汤:带来舌尖与味蕾双重享受的酸梅冰粉粉~冰镇后凝固成果冻的酸梅汤,可以生津止渴,可以消暑去燥,加上冷藏之后,QQ嫩嫩的口感,冰冰滑滑的感觉,真是舌尖和味蕾的双重享受。06/29 00:51

@刘师奶系me-：日式冰镇芦笋做法:1.芦笋切去根部,取嫩茎清洗干净 2.将芦笋嫩茎放入沸水中1分钟后捞出,迅速放入冰水中浸泡 3.调味碟上挤入适量青芥末,加入适量寿司酱油,食用时作为蘸点之用今天10:27

@异族极限：#冰镇菜#冰镇咸梅西瓜,持续高温,下班时特意路过水果摊买两斤西瓜,店主送了2袋自制咸梅汁,回家后将西瓜切成小颗粒扔到咸梅汁里泡,再从冰箱里找些冰块,酸中带咸,06/28 23:38

@甜cc咕噜噜：#冰镇菜#木耳.

@居然的厨房：#冰镇菜# 夏日冰纷长饮，其实我不叫菜！但是绝对“冰纷痛快”，热热的天气，有木有想来一杯？？做法零难度，任何人在家都可以DIY哈！自己喜的水果入料理机打成果汁，然后冷冻成冰格后取块倒入高玻璃杯，再加新鲜荔枝几科，倒入雪碧，加薄荷茉莉花装点即成 @甜心煮妇 @新浪广东美食 06/28 17:13

@桃子cherry：#冰镇菜# 冰镇苦瓜薄片,苦瓜放入冰箱中,把苦瓜切薄片,放入清水中,加少许盐,去苦味,捞出取出些冰块,放盘子底,把苦瓜薄片摆放好,调汁儿,一点酱油,一点熟芝麻,爱芥辣的放点,好正点 ! @新浪广东美食 @甜心煮妇今天00:20

@尚豆小厨：#冰镇菜#冰镇美食#麦香玉米酸奶杯，麦片提前烤香密封保存，玉米粒蒸熟、自制酸奶做好后密封冰镇2小时以上。玉米粒加酸奶拌匀撒上烤过麦片即可。随分随做2分钟捞出减肥美食，冰凉清爽又有饱腹感专为夏日甩肉而做。#豆式创意#@新浪广东美食 @甜心煮妇 @淳味生活 @洒落一米阳光 @抹茶魔幻鱼蛋 06/30 00:52

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@南粤京皇：#顺德公渔庄#店址:东圃宦溪北路市场商业街36号 #冰镇咕噜肉说实话还是第一次听说冰镇菜之类的。今晚不想做饭菜吃了,去东圃的那条食街逛逛看看。看到了“顺德公鱼庄”,朋友说就在这吃吧。点食了冰镇苦瓜冰镇咕噜肉哎,味道真的不错呀@ 大热天的来个冰镇菜舒服!@新浪广东美食 06/27 01:38

@粤食粤精彩：#鸣日本料理#店址:花城大道85号高德置地广场夏商场B1楼B103号:这一个拼盘刺身厉害吧! 06/26 15:02

@呆呆_小朋友：#冰镇菜#马来西亚槟城时代广场。冰镇澳洲生蚝。24rmb一个。 06/29 09:27

@anny之慢慢地：前几天和闺蜜系上下九光逛街后跑去和业广场允曄餐飲-清湯腩專門店去灭了团的两个15元的经典下午茶套餐,餐厅闹中取静,最惊艳的是大大的奶茶置于大大的盛满冰块的碗中来保持冰镇感,而奶茶也幼滑香浓,再来块现整的热的西多士,嘻嘻,盛夏带来的疲乏一扫而空 06/25 22:23

@瀦嘜_：#冰镇菜#大沥年年好景,苦瓜宴冰镇苦瓜排,苦瓜宴当造时期,房间一般要提早2-3天预订,晚上6点半以后,找位置都难,光ZF的接待已占了一大部分,客流量大,所以不会有太好的服务态度06/28 14:21

@落婲人独立：#呷七碗台湾小吃店#店址:天河区天河南一路92号102:冰镇鱿鱼,难得的爽口,不错哦~ 06/25 17:12

@姗姗想去旅游：#黄鳝世家(建设六马路店)#店址:建设六马路48号万财大厦2楼(近宜安广场)最喜欢这里的冰镇黄鳝,爽口无腥味,与芥末汁搭配很美味。 06/28 11:48

@大龙4646：#大渔日式铁板烧(天河东店)#店址:天河东路75号太古汇侧(近雅诗阁公寓) 大渔的鲷鱼刺身好好吃,爽口脆嫩,夏天就喜欢吃这些冰冰凉的东西。

@菲菲要强大：喜欢食冰镇的孩子别错过,这里价格也不贵,品种非常多,很有下次继续来的欲望, 冰镇黄鳝很棒.够爽够鲜甜,另外这里菜款很多,打锅,炒菜,冰镇凉拌,啥都有,在多宝路这边哟,多宝市场2楼 06/26 09:48

@suky姐： @新浪广东美食表叔冰镇奶茶，爱不释手，饱了也得喝光光

@若若69：正宗的潮州菜金城潮州酒楼(五羊店) 地址:越秀区寺右新马路南二街18号广兴华大厦内电话:020-84222111 营业时间:10:30-21:30 06/27 12:17

@心随味动：#吴係茶餐厅#店址:天河东路75号“天河东75”B1楼103-107号(近太古汇) 吴係的冰镇奶茶醇香浓厚,大热天的最爱呀。 06/25 17:47