咖啡大理石蛋糕 戳进来教你怎么做
主料
奶油奶酪（200克） 牛奶（100克）
辅料
细砂糖（60克） 玉米淀粉（15克） 蛋黄（2个） 蛋白（30克） 即溶咖啡粉（1小匙）
厨具
电烤箱
1准备所需材料。
2将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。
3搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。
4稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
5再筛入玉米淀粉搅拌均匀。
6加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。
7取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。
8用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线。
9烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。
小窍门：
即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。
这款蛋糕冷藏后口味最佳。
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