2017年十大食品谣言盘点 桃子西瓜同食不会相克

　　2017年已进入倒计时。回望这一年，各种不靠谱的谣言从未停止。本期小编为大家盘点2017年度十大食品安全类谣言，我们一起来看看是哪些。

　　谣言：市面上出现废旧塑料袋做的紫菜。

　　真相：北京市食品安全监控和风险评估中心在实验室对紫菜和塑料进行了鉴别，认为塑料薄膜做紫菜不靠谱。目前市面上出售的都是干紫菜，烘烤制作干紫菜要经过200℃至300℃的高温，塑料不可能承受这种高温。

　　谣言：榴莲和牛奶一起吃会咖啡因中毒。

　　真相：河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏分析，咖啡因主要存在于咖啡、茶以及其他草本植物中，所以这种说法从营养学角度分析是说不通的。吃榴莲后8小时内不能喝牛奶也不成立。

　　谣言：有人利用塑料制造假大米。

　　真相：这是一条移花接木的谣言。网上热传的视频呈现的内容是真实的，只不过从机器中产出来的白花花的看起来像大米的小颗粒，不是大米，而是塑料造粒，因为把塑料还原成颗粒状便于再次加工。

　　谣言：无酱油代码的酱油致癌。

　　真相：“GB18186”代码是一项酿造酱油的国家标准，进口酱油并不会使用这个标准。除此之外，还有一些酱油会标注商业行业标准或者是企业标准代码，但他们都是符合食品安全要求的。

　　谣言：肉松饼是棉花做的。

　　真相：肉松的本质是肌肉纤维，主要成分为蛋白质，放入嘴里一咬就会融化，口感松软。而棉花的本质是植物纤维，主要成分为纤维素，是一种不可溶的纤维，虽然看上去也很松软，但嚼不烂。也就是说用棉花冒充肉松，一吃就会识破。

　　谣言：肉、蛋、奶是现代老年病的根源。

　　真相：肉蛋奶是人体必需的铁、锌、钙、维生素B12和蛋白质的重要来源，而素食如果在膳食均衡上安排不好，就有营养素缺乏的危险，易导致营养不良。所以合理膳食才是健康饮食的关键。

　　谣言：某咖啡连锁店承认糕点含致癌橡胶鞋底原料（偶氮甲酰胺）。

　　真相：偶氮甲酰胺是一种食品添加剂，用于面粉的漂白和氧化，常作为面粉増筋剂使用。从全世界对偶氮甲酰胺的安全评估来看，偶氮甲酰胺安全性其实很好，并不会使人得癌症。

　　谣言：空心菜是吸收农药和重金属最厉害的蔬菜。

　　真相：蔬菜是否重金属超标，并不取决于蔬菜本身，而是种植地的土壤和水是否受到污染。对于国外利用空心菜吸收快的特性，来净化土壤的说法，专家表示从未听说，做法本身也不可行。

　　谣言：红心柚子是染色的。

　　真相：红心柚果肉之所以是红色，是因为比普通柚子多了β-胡萝卜素和番茄红素，对人体无害。给柚子打针染色既容易造成柚子难以保存，又很难实际操作，得不偿失。

　　谣言：桃子西瓜同食有剧毒。

　　真相：根据《中国食物成分表》数据显示，桃子和西瓜在营养成分上没有很大的差别，都富含水分，只不过桃子的含糖量更高一些，而西瓜鲜红的颜色含的胡萝卜素更多一些，二者同食并不会产生食物相克现象。

　　整理/珠江时报记者黄瑶