沙门氏菌引起食物中毒 餐馆生日宴吃倒三人

　　昨日，中山市食品药品监督管理局通报称，近日，有街坊在中山市石岐区一处餐饮店用餐后感到恶心、呕吐、腹泻、发热、腹痛、头晕等，怀疑食物中毒。经调查，该事件为一起由沙门氏菌引起的食物中毒事件。

　　案例 餐馆庆生三人中毒

　　据中山市食药监局通报称，当日，3名市民在石岐区该处餐饮店进行了生日聚餐，进食了水煮鱼、辣子鸡、青椒皮蛋和毛血旺等食物。次日凌晨，陆续出现恶心、呕吐、腹泻、发热、腹痛、头晕等症状，随即被送至中医院就诊，经对症治疗后病情好转，病程约3天。市食药监局的调查报告显示，这是一起由沙门氏菌引起的食物中毒事件，“这三个人很有可能是吃了被沙门氏菌感染的‘青椒皮蛋’等食物后，导致了中毒。”

　　据通报，中山市食药监局对该餐饮店进行了立案调查，对其不符合食品安全条件且超范围从事食品生产经营活动的违法行为依法进行了查处；责令该单位加强食品从业人员卫生知识培训，提高其食品安全意识，掌握安全的食品烹调和保存方法，以防止再次发生类似事件。

　　专家“暖冬”天细菌仍多

　　据市食药监局相关专家介绍，沙门氏菌属于致病菌，在肠道内大量繁殖会引起急性感染。但在高温下，几乎不能生存。所以储存不当的凉菜，就给沙门氏菌提供了生存繁殖场所。而沙门氏菌的病源来自人体排泄物，只有在比较脏的环境下，才会出现它的身影。

　　中山市人民医院相关专家表示，凉菜在制作过程中须注意卫生，还有就是要生熟分开。虽然冬季病菌不易传播，但由于今年冬季恰逢“暖冬”，气温偏高，各种细菌生长仍处在活跃期，食物在制作、储存、出售过程中处理不当引起的细菌性食物中毒更为多发。为此，专家特别提醒市民和餐饮服务单位，冬季莫忘谨防细菌性食物中毒。

　　预防要点

　　1。选材新鲜。2。储存及时。

　　3。洗消到位。4。高温彻底。

　　5。凉菜少食。6。人员卫生。

　　7。厨房里做好防蝇灭鼠、灭蟑螂工作。