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说起墨西哥，你可能会实时想到热情的墨西哥人、满是尖刺的仙人掌，或者非常掯的tequila，但墨西哥菜的特色又知道多少？最近天文台围开了一间新餐厅Que Pasa，就以正宗墨西哥菜作主打，无论格局装潢还是食品也十足墨西哥风情，更有酒吧供应特色饮品，试过后，你就会知道墨西哥菜不只有墨西哥薄饼卷那么简单。撰文：小琪 摄影：陈煜辉 模特儿：Muse(The Group)
既是墨西哥餐厅，装潢当然一派南美的热情，餐厅分为两个区域，一边是供三五知己happy hour的吧位，另一边是让人慢慢品尝墨西哥美食的舒服卡位座。全店以深木色为主，墙上饰以墨西哥运来的挂画、帽子及沙槌，更添南美人的热情气氛。
气候炎热爱吃辣
墨西哥菜的特色，跟其气候不无关系。墨西哥天气炎热，所以当地人喜欢食辣出一身汗解暑，就如泰国人一样。不过墨西哥菜的辣度划分得极为细致，既有50倍极辣的魔鬼椒，也有一般小辣的辣椒，即使吃不得辣的也不会没选择。因地理环境影响，食材方面亦多用玉米粉，大厨黎师傅说：“墨西哥菜的材料用尽当地食材，以粟米粉、面粉及仙人掌为主，制成他高饼(taco)、玉米卷等，是墨西哥菜独有的风格。”
仙人掌肉味如芦荟
说到仙人掌菜，一定要试试炒仙人掌野菌杂椒。原来用仙人掌做菜颇花工夫，要将尖刺慢慢削掉，才能起出晶莹剔透的果肉，之后再加入烟辣椒、洋、野菌、辣椒干等爆香。试了一口仙人掌肉，口感有点像芦荟，入口滑滑的，味道则渗入了野菌的清香，加上辣椒的微辣，也颇特别。另外的炭烧酸辣可可鸡胸，也是这里的特色菜之一，用了辣椒粉及香草调成独特的mole sauce，令淡味的鸡胸肉变得冶味，肉质亦出奇的嫩滑juicy。
炒仙人掌野菌杂椒$78
看似芦荟般的仙人掌肉，入口爽滑，沾上了野菌及杂椒的香味，味道变得丰富，加上面粉炸成的香脆“面包碗”，更添几重口感。
牛柳烤酿他高饼$58
以粟米粉做的他高饼(taco)是墨西哥传统美食，烘得香脆，里面放上烧牛柳及沙律菜，加上香辣的沙沙汁，开胃可口。
炭烧酸辣可可鸡胸伴豆蓉$118
不要以为那是朱古力酱汁，这个独特的mole sauce是以辣椒粉及香草煮成，味道酸辣，用来蘸以炭烧鸡胸，刚好带出鲜味。
炭烧安格斯西冷扒 $158
美国入口的安格斯西冷扒，以辣椒油浸过再拿去炭烧，加上以西红柿、洋、辣椒、黑椒等混成的传统sasa酱汁，又酸又辣，肉类的腻滞感大减。
脆炸猪肉玉米卷$58
望落如中式春卷，不过里面包裹的以辣猪肉为主，香辣可口，外皮则有香浓的粟米味，咬落卜卜脆，口感非常好。
The Perfect Margarta $35(happy hour) $58(普通时段)
用了Tequila、橙酒、橙汁及柠檬汁调制而成，酒味不重，酸酸甜甜的感觉清新，女士们也饮。
Sargria $35(happy hour) $58(普通时段)
成分有橙汁、苹果、腌柠檬、墨西哥红酒及拔兰地，酒味较重，入口微辣，非常特别。
Que Pasa
地址：尖沙咀天文台围8号3楼
查询：2316 2525
营业时间：6:00pm-3:00am
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