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【东方日报专讯】舌头被宠坏了的香港人愈来愈识食，不再满足于“港式化”的外国料理，除了要寻求新鲜新口味，更讲求正宗正统的地道菜式。受近年韩剧，尤其是《大长今》的影响，香港愈来愈多韩国料理食店，而且一间比一间有特色。正如刚开业的“韩雅林”，打正旗号以正宗的韩国传统菜式款客，连“闵大人”池珍熙也曾光顾呢！
店内大部分座位均为卡位，舒适自在，墙上更以传统韩服作装饰。
撰文：陈雪怡摄影：黎剑华
模特儿：Ivy(In Management)查询电话：2877 7797
正宗韩菜饕客
“韩雅林”的意思是“盆满钵满，象征包涵宽容态度，予人和谐亲切的感觉”。而餐厅走中高档路线，其宗旨亦是向食客提供优质美食及服务。餐厅开张时邀请到食家蔡澜到场剪彩，他点名必试的菜式，包括了蒸猪腩肉配泡菜及素菜，和北韩式豆蓉汤煲等。
装修闲逸富格调
优雅闲逸而富有格调的室内装潢设计、精湛又充满诚意的手艺、韩国宫廷的传统料理，再加上一入门口就有身穿韩服的侍应欢迎，让顾客能亲身体验韩国传统地道巧手风味。而在上月来港宣传《如果.爱》的“闵大人”池珍熙，也抽时间光临此店，更点了牛肉刺身、超级牛肋骨、五花腩及辣海螺拼冷等家乡食物，一解思乡之情。
韩国地道食品
据“韩雅林”的金小姐所讲，香港人对韩国料理愈来愈有认识，不再只点烤肉泡菜这些“大路”食品，更会选择韩国地道料理及小食，如辣腌生蟹肉、韩式煎饼、韩式炒年糕及海鲜锅等。
罕见水泡菜
骤眼看似清水一碗加白萝卜，其实是“水Kimchi”韩式水泡菜。韩国人习惯先将浸萝卜的水喝掉，再食爽脆的萝卜。这款泡菜在香港实属少见。
香辣海鲜锅
香辣海鲜锅 $350
海鲜锅材料丰富，包括虾、蟹、鱼、八爪鱼、带子及青口等，配以不含味精，以海带、咸鱼仔及海鲜熬成的汤底，鲜味十足。韩式锅的食法与港式的有所不同，全程有专人服侍，当材料熟透时，侍应会将海鲜的壳除去，再分给客人享用。
韩式辣腌生蟹肉
属于冷盘的生蟹肉，师傅以辣椒酱及酒等腌料，将新鲜生蟹腌制一至两日而成，味道鲜中带辣、辣中带甜。
蒸猪腩肉配泡菜及素菜
招牌菜之一，四四方方、有如薄切的五花腩，看似没有特别味道，其实事先以秘方酱料腌制，蒸时再放入调味料，口感滑而不腻。食时先以蔬菜垫底，放上猪腩肉、泡菜及蚝仔卷起，沾以韩式虾酱，味道与口感同样丰富。
烤牛肉脊片伴杂菜
先烤熟牛脊肉的外围，而内仍然是生的，透出嫩红的色泽。进食时以牛肉脊片包裹杂菜，沾上有Wasabi的酱料，味道鲜嫩多汁，打破韩食必定是烧烤的观念。
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