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(综合报道)在一间360度转动的餐厅内用膳，既可俯瞰海天景色，亦可品尝酒店级水准美食，实在令人兴奋，这里是袁彩云推介的R66旋转餐厅。某年的情人节约会令她爱上旋转餐厅，八年前回港尝过R66后，令她成为这里的常客。她欣赏餐厅气氛浪漫、菜式新鲜具创意且有酒店级水准。一道烤大虾伴金黄意大利饭班戟，将传统硬身的意大利饭改制成班戟，香口烟韧有嚼劲﹗
八年前袁彩云回港工作，朋友带她到R66，令她回想起一段浪漫往事。“记得我在德国生活时，有一年情人节，一位男士带我到富当地特色的旋转餐厅吃情人节晚饭，除了有浪漫的音乐伴奏，印象深刻的是他送上九十九枝玫瑰花，这是一个难忘的回忆，亦令我对旋转餐厅动心。”袁彩云说R66的气氛和谐，晚上有LiveBand伴奏，在用膳时可环视餐厅下的美景，浪漫又有情调。
很多人来R66都会选择吃Buffet，然而彩云却力赞餐厅的alacarte，菜式选择不多，但均由酒店出身兼具三十年经验的大厨炮制，无论在用料和烹调上都有五星级水准。“吃西餐讲求情调，菜式要具创意，卖相与味道均须多元化。只要能为一道传统菜式，注入新的材料和口味，便可成为自己的创新佳肴。如一道烤大虾伴金黄意大利饭班戟配些厘醋汁，将传统的意大利饭煮腍，再煎至外脆内腍，口感香口，不油不腻，是外间少有的做法。”
烤大虾伴金黄意大利饭班戟配些厘醋汁
改良了的意大利饭煎至饼状，入口烟韧且外脆内腍，很有嚼头。上层的大虾肉质爽嫩，伴以少许浓味洋仔，口感更佳。
香芒阿拉斯加蟹爪甜彩椒沙律
芒果肉、蟹肉等切丝，加入特制清新酱汁，入口清爽鲜甜。而蟹肉则用柠檬汁、榄油等制的醋汁腌过，入口微咸，与清淡的芒果蟹肉丝沙律十分相配。
暖青柠姜汁带子伴威化薯片
澳洲带子鲜甜得很，将之切成薄片放于法国威化片上来吃，爽口、松化又清甜。淋在带子表面的汁是师傅特制的，加了柠檬汁、胡椒粉等，香口且酸甜，十分开胃﹗
香草干邑龙虾及椰菜花浓汤
外间饮的龙虾汤向来有点苦涩，但这个却有龙虾香兼无苦味。总厨黄师傅指饮这款汤时，可因应个人喜好，将杂菜混和汤来饮或一啖杂菜一啖汤，同样滋味。
煎焗牛犊肋排配姜味芫荽汁
牛肋骨无一般牛肉的肉味，但入口较腍，配以姜味浓郁的芫荽汁，香口又惹味。将之蘸以伴碟的番瓜蓉来吃，味道较清香。记得尝尝牛肋骨下的露笋，烧过再洒上胡椒粉，十分可口。
焗夏威夷木瓜蛋布甸
选用夏威夷木瓜，味道较甜且厚肉。做法是将木瓜、白兰地、饼碎等打蓉，再加鸡蛋焗制。入口香滑甜美，是女士们的心水甜品﹗
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