应付爽约新策略 澳订餐厅爽约要收取爽约费

　　新华社电 不少火爆餐馆一位难求，需要提前好多天预订。但总有一些食客因为各种原因临时爽约，给商家造成损失。澳大利亚知名餐饮点评网站“Dimmi”本周开始推出新功能，允许餐馆收取订位押金，对那些预订了情人节、圣诞夜特别晚餐后又不出现的食客，甚至可以收取全额费用。

　　网站首席执行官斯特万·普雷穆蒂科接受澳大利亚新闻网采访时说，截至目前，餐馆都没有办法保证预订者一定按时出现。要是不预收押金，在爱临时变卦或压根对预订不上心的顾客面前，餐馆经营者就成了弱势群体。

　　经营一家高级餐馆的安娜·帕沃尼说，爽约的客户曾经让她“赔惨了”。“公共假日时，我们需要支付员工非常高的工资，因此到底是否值得营业必须权衡再三。上个复活节假期，餐馆预订全满。我们做了充足准备，结果那天下雨，没几个客人来”，她说，“开门十分钟内，有七成客人打电话说来不了，其他人连说都没说。”上个月，Dimmi还鼓励餐饮经营者交换“黑名单”，对那些经常爽约的顾客实行“禁入”制。