信息时报讯 （记者 蒋隽）全市禽类批发市场和农贸肉菜市场禽类交易区休市措施结束后，前天恢复交易。还能吃鸡鸭吗？能吃泡椒凤爪吗？鱼、凉皮、酸菜会传播H7N9吗？吃鸡蛋会感染H7N9吗？近日，广东省疾控中心和广州市卫计委发布权威解读，解答关于H7N9的各种传言。
最近还能吃鸡鸭吗？
带血丝的白斩鸡不要吃
虽然市场已准许卖鸡，但不少市民在疑虑，最近还能吃鸡鸭吗？省疾控中心微信公众号“广东疾控”明确回答，市民没必要不吃不买禽类肉制品，关键是要到合规渠道购买冷链配送、生鲜上市的生鲜鸡，这是安全的。
市民在购买和食用鸡鸭时，应该尽量避免购买活禽、直接接触活禽和自行宰杀活禽；尽量购买有检疫证明的生鲜禽、冰鲜禽及其产品，一定不要从流动摊贩处购买活禽。
回家处理鸡肉时，生鸡肉要和其他熟食分开存放，处理生熟食物的刀具、餐具必须分开；处理生鸡肉后要彻底洗手，放置或处理过生肉的用品也要清洗和消毒。在烹饪时，鸡肉要保证充分煮熟，带血丝的白斩鸡不要吃。
吃大盘鸡会感染H7N9？
禽肉煮熟煮透可放心吃
有爱好西北菜的市民问，吃大盘鸡会感染H7N9吗？省疾控专家解释，H7N9病毒不耐热，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。将禽肉煮熟到任何部分不再呈淡红色，病毒就被杀死了。所以不管是大盘鸡还是其他做法，只要禽肉是煮熟煮透，食用了也不会感染H7N9病毒。
如果是鸡蛋呢？专家表示，购买鸡蛋，需将脏鸡蛋清洗晾干，用食品袋装好放入冰箱冷藏，以防食品相互污染。同时鸡蛋不要生吃或半生吃，最好煮熟后吃。那么，泡椒凤爪呢？市卫计委疾控专家解释，泡椒凤爪在生产过程中，要经过清洗、煮和浸腌制等过程，无论从温度还是酸碱度来看，正规厂家加工完成的泡椒凤爪是不会含有感染性禽流感病毒的。
此外，省疾控专家介绍，H7N9病毒是流感病毒的一种，主要在禽间感染、传播。人主要通过直接接触活禽，或暴露于活禽市场感染。目前没有任何证据表明，H7N9病毒能感染鱼，凉皮、冷面类、酸菜更是与H7N9病毒的感染传播没什么关系，所以不会通过这类食物来传播H7N9病毒。
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