蜂蜜比较检测试验。
儿童酱油品质未必优于成人酱油。广州日报全媒体记者何波摄衣食住行 指南上篇
文/图
广州日报全媒体
记者蒋偲
通讯员胡蓉
买到优质酱油的几率高
酱油是每个家庭必备的调味品，也有人专门近水楼台去香港买酱油。深圳消委会去年发布的2017年酱油比较试验报告显示，市面上主流渠道购买的25款酱油全是真酿造酱油，同时深圳酱油品质不输香港，而香港酱油平均含盐量高于深圳酱油。
比较试验样品源于酱油消费调查中消费者喜爱的酱油品牌，共计16个品牌的25款标称酿造酱油，综合分数越高，星数越多。25款成人酱油中：五星酱油16款；四星半酱油1款；四星酱油5款；三星酱油2款；两星酱油1款。其中，五星酱油占比55%，消费者购买五星酱油的选择多、概率大。
目前饮食普遍高钠，低盐有助于控制血压、减轻心脏和肾脏负担。其中，本次五星酱油中食盐含量差距较大，高达两倍。香港的美极maggi鲜酱油含盐量最高，李锦记薄盐生抽盐量最低，建议有低钠需求的消费者选购；五星含添加剂酱油均价为14.6元，价格最低的为李锦记薄盐生抽8元/500ml，价格最高的为香港的美极maggi鲜酱油30.3元/500ml；五星“零添加”酱油均价为22.9元，价格最低的为金兰酱油13.9元/500ml，价格最高的为万字酱油41.5元/500ml；五星“零添加”酱油中，海天老字号、千禾头道原香、欣和六月鲜酱油氨基酸态氮含量最高，金兰酱油含量最低；而五星含添加剂酱油中，鲁花自然鲜酱油氨基酸态氮含量最高，李锦记薄盐生抽含量最低。
酱油
近日，深圳市消委会发布2017年比较试验报告26个，其中包含“衣、食、住、行”等与老百姓关系最为密切的领域。
吃喝玩乐、衣食住行、购物消费，作为我们日常生活不可或缺的一部分，如何才能买到称心如意且安全放心的商品，是老百姓最关心的问题。记者从这一年多来深圳市消委会发布的众多比较实验报告及调查报告中，根据产品的性能、安全、综合排名情况，推出衣食住行指南，以期给消费者提供参考，为消费者规避消费陷阱。本指南分为上下篇，民以食为天，食以安为先，上篇将关注人民群众“舌尖上的安全”。
儿童酱油含盐量或超成人
深圳市消委会对5款儿童酱油和成人酱油进行比较试验后发现，儿童酱油品质并未优于成人酱油，在食盐含量、氨基酸态氮这两种质量指标对比中，儿童酱油成人酱油相差无几。
报告显示，儿童酱油追崇“零添加”，但其含盐量却与成人酱油相差无几；经统计，25款成人酱油均价为18.6元/500毫升，5款儿童酱油均价为39.8元/500毫升，是成人酱油价格的两倍。但是对比食盐含量、氨基酸态氮这两种质量指标，儿童酱油的品质并未优于成人酱油。氨基酸态氮值是酱油质量等级的评判指标，是决定产品价格的重要因素。除珠江桥牌儿童酱油氨基酸态氮明显高于成人酱油外，其余四款成人酱油儿童酱油氨基酸态氮差异非常小。
儿童酱油自带“淡口”“低盐”光环，然而在5款同品牌成人酱油与儿童酱油的比较中，3款同品牌儿童酱油含盐量高于成人酱油。相较于成人酱油平均食盐量15.65克/100毫升，儿童酱油平均食盐量为15.96克/100毫升。
深圳市消委会指出，5款儿童酱油瓶身上生产标准号均为GB 18686高盐稀态，即执行的都是酿造酱油国家标准。目前国家暂未出台儿童酱油相应生产标准和执行标准，儿童酱油与成人酱油的品质无法有效区别。
京东到家顺丰优选靠谱
作为一种新兴市场，生鲜电商市场正处于快速发展期。参考深圳本地的使用率排名，比较试验报告选取了深圳地区的京东到家、顺丰优选、中粮我买网、一号生鲜、天天果园、依谷网、易果生鲜、食得鲜、买鲜网、每日优鲜、百果园、本来生活12个品牌。
调查结果显示，生鲜电商O2O品牌深圳NPS为33.7，是目前为止所有NPS调查中平均值第二的行业，说明消费者对深圳地区生鲜电商O2O品牌的服务总体认可度较高。其中京东到家推荐者比例最高，NPS值51.7排名第一;京东到家和顺丰优选的推荐者比例都超过了50%，位居推荐率的前两位；顺丰优选品牌方面推荐率最高；京东到家产品方面推荐率最高；顺丰优选服务方面推荐率最高；顺丰优选、京东到家和依谷网物流配送推荐率最高；百果园、京东到家、易果生鲜、依谷网和顺丰优选性价比推荐率最高；消费者选择推荐生鲜电商O2O品牌的主要因素：产品安全性有保障、产品较新鲜、价格更实惠；消费者选择不推荐生鲜电商O2O品牌的主要因素包括增值服务少、产品种类较少、包装档次不够。
蜂蜜
60款蜂蜜14款掺糖
试验报告结果显示，60款蜂蜜中共有14款蜂蜜检出外源糖，其中外源碳3植物糖检出13款，检出率为21.7%；外源碳4植物糖检出1款，检出率为1.7%。发现外源碳4植物糖的是一款刘氏哈蜜“土蜂蜜”，该款蜂蜜中外源碳4植物糖检出量为51.7%，掺糖严重。
记者了解到，常见的蜂蜜掺糖方式是在蜂蜜中加入外源碳4植物糖（蔗糖糖浆、玉米糖浆等）。我国蜂蜜行业标准GH/T 18796-2012中明确规定蜂蜜中外源碳4植物糖的检出不得大于7%。不过，我国尚未有正式启用的蜂蜜中外源碳3植物糖的检测标准。为规避国标的检测，部分厂商转而向蜂蜜中掺入外源碳3植物糖。本阶段60款蜂蜜产品中，共有13款蜂蜜检出外源碳3植物糖，检出比例达21.7%。蜂蜜中掺入外源碳3植物糖一定程度上已成为潜规则。
值得注意的是，就算通过了国标检测也不见得是真蜂蜜。记者从深圳市消委会获悉，由于我国蜂蜜行业标准中仅对外源碳4植物糖做了限量，尚未颁布涉及外源碳3植物糖的检测标准，部分厂商就钻了这个空子。
酸奶
生鲜电商
稀酸奶比
“浓稠”的好
目前，超市中的酸奶品牌琳琅满目，国产和进口品牌众多，消费者如何选择呢？深圳市消费者委员会发布的比较试验报告显示，涉及的酸奶（不涉及乳饮料）共有25款，平均价格为3.4元/100g。获得五星好评的6款酸奶，国内品牌的酸奶的价格比进口品牌的酸奶的价格要低。其中，最贵的酸奶是进口品牌低脂的艾美草莓风味发酵乳，价格为9.9元/100g； 而同等级的国内品牌蒙牛冠益乳发酵乳原味售价仅为2.3元/100g。越贵不等于越好，价格不能完全决定品质，两者不成正比。
25款酸奶中，蔗糖含量的平均值为7.59g/100g。其中蔗糖含量最高的为12.4g/100g，最低的为1.34g/100g。
深圳消委会表示，“复原乳”的原料是属于乳制品的奶粉，“生牛乳”的原料为液态生鲜奶；两者营养成分也不同。“复原乳”要经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，矿物质、维生素等营养成分损失较大，但蛋白质和钙则保存比较完整；而“生牛乳”的营养成分基本都能保存。酸奶比牛奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也随之提高，所以酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水就需警惕，这样的产品大多不是酸奶而是乳酸菌饮料。
据介绍，酸奶从种类上来分，可以分为发酵乳、风味发酵乳、酸乳和风味酸乳。总的来说，乳酸菌种类并不是越多营养价值就越高，一般来说双歧杆菌含量越高，酸奶保健价值越高。形态方面宜选稀不选稠，太浓稠的酸奶一般添加了增稠剂，“浓稠”并不意味着其营养价值高。
消费者最喜爱的酱油前五
(感官测评结果)
李锦记薄盐生抽
李锦记减盐头抽（香港）
日本万字kikkoman特选酱油（香港）
金御膳金标生抽（香港）
鲁花自然鲜酱油
儿童酱油排名
(感官测评结果)
海天妈爱宝宝酿造酱油
厨邦小童酱油
千禾有机酱油、欣和禾然儿童有机酱油
蔗糖含量最低3款酸奶
蒙牛风味酸牛奶原味（复原乳）
碧悠风味发酵乳原味
菲仕利悠芙原味低脂酸奶
生鲜电商NPS排名
（深圳地区）
京东到家51.7
顺丰优选41.9
中粮我买网36.9
一号生鲜35.4
天天果园30.5
依谷网29.9
易果生鲜29.1
食得鲜29.1
买鲜网29.0
每日优鲜27.3
百果园24.2
本来生活11.6
