小厨神亮相顺德北滘私房菜大赛 59组烹饪高手PK厨艺
记者从北滘镇政府获悉,第十二届顺德私房菜大赛北滘分赛区比赛日前开赛,59组民间烹饪高手亮出最拿手的“镇宅之宝”,现场PK厨艺,或小炒,或煎炸,或水煮,或清蒸,为市民带来了一场视觉与味蕾的盛宴。
中国烹饪大师连庚明对本次北滘私房菜进行了点评:“今年的北滘赛区参赛菜式创意与传统并存,选手间的默契配合让家常调料迸发化学反应,除了对食材的正确处理,选手更注重摆盘和装饰,雕工更精,技艺上也有新突破。”本次私房菜大赛还有一个特点,就是年轻人参加特别多,可以说是未来的“小厨神”,其中来自高村19岁的选手梁镱莹和两个表妹搭档参赛,这次她们准备的菜式是“夏日”:把炒饭盛在剖开的半边菠萝上。梁镱莹说,这道菜色彩缤纷,夏天吃起来很开胃,为了中和炒饭的油腻感,她们还调配了一杯由火龙果、香蕉和水蜜桃榨汁而成的饮品,想得十分周到。
最终获奖名单如下:一等奖(分数第一名)严婉盈的《南国飘雪》;一等奖(分数第二名)梁丽兴的《夏日爽缤纷》;二等奖(分数第三名)黄丽雄的《金瑶花胶煲凤凰》。
已成功连续举办十一年的顺德私房菜大赛,造就了无数“民间厨神”。顺德作为中国厨师之乡,不仅专业厨师根基深厚,民间也藏龙卧虎。私房菜大赛成了极具群众基础、社会影响力的美食品牌活动,展现了顺德深厚的民间文化和底蕴。
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