多口味小龙虾渐次开始刷屏 拌紫苏香气悠然风味独特

麻辣小龙虾

　　大洋网讯 进入初夏，小龙虾正肥美！今年的“虾季”可能来得比往年要早一些，现在正当季！尤其是多种口味的小龙虾渐次开始“刷屏”，而传统的小龙虾做法自然是重口味的，配上冰啤，不啻为夏夜最畅快的享受。

　　巧用油：鲜香鲜嫩随你选

　　不少人吃小龙虾，为的就是那重口味带来的痛快，有店家巧用油来处理小龙虾，带来不同的风味。

　　虾大叔的油焖小龙虾，集鲜香微辣于一体，脆嫩爽口令人欲罢不能。烹制时主厨于精调的汤汁中，倒入适量啤酒调味佐鲜，然后加入干净小龙虾快速翻炒，高温之下香浓的汤汁逐渐渗入虾肉里，就连虾壳缝里都是油焖的香味。而与之相对的油爆小龙虾，则以油锅高温迅疾锁定虾肉的鲜嫩，享用时只需配上一点蘸酱提味，已鲜到“没朋友”。

　　拌紫苏：香气悠然风味独特

　　广州海珠区某坊天台上，厨师用湖南的做法烹饪麻辣小龙虾，秘密在于用了紫苏。

　　厨师用了特别从湖南长沙选来的紫苏，在碗底铺上一层，再将炒制过的小龙虾放上，最后于虾面上多撒一层紫苏，吃时拌起，紫苏的香气充分融入虾身，风味独特。

　　老板娘纯子酷爱小龙虾，她与朋友曾试过每人吃下5份小龙虾。所以，她放下话了，谁能刷新最高纪录，小龙虾免费吃。

　　文/广报全媒体记者马骏、曾繁莹 通讯员刘秀华