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自己动手做个香辣可口的小零食 鲜香麻辣油亮小鱼干

2018年05月30日 11:12 大洋网-广州日报 

  超市里的干货区,经常看见有那种红彤彤的麻辣鱼干卖,油亮亮的很馋人。但是吃多了以后总觉得不太健康。毕竟是在海边城市住着,时常路过那些海鲜干货商铺伙计将受潮的鱼干海货直接摊在地上晒干的场景。

  所以动动手自己来做这个香辣可口的小零食吧。吃之前将鱼干先浸泡洗干净,再买点放心的调味料,还能干净卫生些。最主要是可以按自己的口味调节鱼干的咸度和干爽度,口味轻的人也可以吃。

  食材和时间:一罐

时间:140度10分钟

难易度:1星

  材料:燕子鱼干300克,辣椒酱1汤匙,砂糖1汤匙,橄榄油1汤匙,芝麻1/2汤匙,蜂蜜1汤匙。

 做法:

  1、将买来的小鱼干放进大碗里,没有这种用别的鱼干也可以。

  2、然后加入清水浸泡半小时洗去灰尘,也可以洗一洗盐分,之后沥干水分备用。

  3、准备好辣椒酱,再加入一勺的糖

  4、加入一勺的橄榄油,少许芝麻。

  5、搅拌均匀后就变成要用的酱汁了。

  6、将甜辣酱倒进小鱼干里拌匀。

  7、再倒入少许的蜂蜜拌匀。

  8、之后铺到炸锅的炸篮或者烤箱的烤盘内。

  9、用炸锅的,140度烤10分钟左右即可。用烤箱的,时间稍微延长五分钟。烤好的小鱼干先放到平盘内放凉,不吃的时候密封就可以了。

  自己做的海鲜小零嘴吃起来很有成就干,特别是被烘干到有些脆脆的口感。

婶子碎碎念

  1、小鱼干我用的燕子鱼干,也可以换成小银鱼或其他的鱼干。因为买来的鱼干都比较硬,所以需要浸泡一会变软,同时也可以让鱼干的咸度降低一些。

  2、不能吃辣的就把辣椒酱换掉,然后用生抽加糖腌制,糖可以多放点,烤出来比较好吃。

  3、烘烤鱼干的温度不要过高,否则容易烤糊了,这个份量的烤10分钟就可以了。烤箱版的时间可以略长点试试,我就不重复实验了。至于酥脆的口感,因为炸锅里面有热风能快速带走鱼干的表面水分,所以比烤箱版的口感更脆一些。

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