新浪首页|新浪广东|城事|微博|美食|旅游|时尚|站点导航|招聘

|邮箱|注册

新浪广东

视频>人物专访>正文

肖伟兵:五星级酒店里的精细潮菜

来源:新浪广东_原创2014年9月2日10:42【评论0条】字号:T|T

  汕头被称为美食之乡,更有小吃王国的称号,夸张一点来说,只要踏出家门就有吃的,在这样厮杀激烈的美食战争里,汕头迎来了第一家国际五星级酒店汕头龙光喜来登酒店,其中最受关注的便是中餐厅采悦轩。

 
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155524.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155528.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155531.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155534.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155538.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155541.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155544.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155548.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155551.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155554.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155558.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155601.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155605.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155608.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155611.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155615.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155618.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155621.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155625.jpg五星级酒店里的精细潮菜
  • http://guangdong.sinaimg.cn/2014/0904/U3040P693DT20140904155638.jpg汕头龙光喜来登酒店行政副总厨 肖伟兵
 

点击查看高清图集

  入乡随俗的采悦轩具有其他城市没有的特色,那就是潮汕味道。这味道不同于银屏蚝烙的喧嚣长龙,不同于阿鸿小炒的人间烟火,也不同于西天巷的人情温暖,而是带着潮汕味道的精致和舒适。在喜达屋集团旗下呆了十多年的肖伟兵师傅是汕头龙光喜来登酒店的行政副总厨,他说,在汕头潮菜鼎盛的环境里,采悦轩拼的是食材、环境和服务。首先选材非常严格,同种海鲜必定是选最高等级的;其次,其他餐厅走的是量,这里追求的是精细。另外,五星酒店配备的服务更好,环境更舒适,这些无法比拟的软硬件条件是采悦轩在汕头美食王国里脱颖而出的必要根本。

  采悦轩,在汕头可算得上是最好的中餐厅之一,潮菜的精细化走向在这里得到了淋漓尽致的展现。籍着潮汕人爱喝功夫茶的特色,孕育而生的功夫汤是汕头地区做得最好的,早午市的茶点里融入了众多潮汕粿的特色,中餐以堂灼响螺、牛肉、卤水为代表,高档与地气在这里巧妙融为一体,人均100~200就可以享受到五星级美味的精致佳肴。

  【对话大厨】

   肖伟兵=汕头龙光喜来登酒店行政副总厨

  新浪广东:汕头喜来登采悦轩中餐厅和其他城市有什么不同之处?

  肖伟兵:毕竟这是潮汕地区,潮汕文化重一点,和别的地方是不一样的。食材不一样,价位,目前我们喜来登来讲,其实跟外面差不多,跟外面一般的社会酒店差不多,规模的话,目前在汕头的酒店来讲是比较大一点的。

  新浪广东:请介绍一下喜来登中餐和茶点的特色。

  肖伟兵:中餐和茶点的话,潮汕人比较喜欢喝茶,所以我们融入了本地的茶点,加本地的食材进去,再加上一些广东正宗的茶点,这也是我们潮汕地区的特色。

  新浪广东:推荐几道外地人来汕头喜来登采悦轩必吃的美味

  肖伟兵:当然有啦,我们喜来登酒店来讲,功夫汤是最好的,跟别的城市做得也不一样,结合本地人喜爱喝茶的特色,做了功夫汤。另外,我们的牛肉、堂灼响螺、卤水也是非常好。

发表评论

精彩推荐更多>>

新浪简介|广告服务|网站导航|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有