螃蟹的鲜跟鹅肉的香融合 多重味道交织鲜香无比

　　文/图 广州日报记者曹菁

　　清远是乌鬃鹅的故乡，当游客踏上这片土地，减肥都是罪过。如果你来到清远横荷镇，满眼的春色，也掩不住鹅肉煲的飘香，一点也不奇怪，这里有一味蟹鹅煲，更是当地深受欢迎的农家美食。

　　走进农庄，但见竹寮长廊，树影婆娑，蟹、鹅香味弥漫充满乡间风味，虽藏身“陋室”，却香飘千里。仔细看，一煲里有两只蟹，切开多块与鹅肉置于锅内，在肉汁热气里被煲得喷香，鹅肉吸收了蟹肉的鲜甜，蟹肉吸取了鹅肉的醇厚，又放了秘制酱调味，将螃蟹的鲜跟鹅肉的香融合一起，多重味道交织，吃起来鲜香无比。

　　老板介绍，选取的大闸蟹富含多种维生素，而碌鹅汁料则是经过特别制作，融合了一种让人回味的鲜甜。鹅肉也不再是单调的肉味，渗入了河蟹的鲜味，犹如在味蕾间演奏出山水交融的乐曲。

　　揾食指南：

　　广州出发，上广清高速——清远横荷出口——右转清三公路往狮子湖富竹园方向行驶。