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冬天把橙子做熟吃吧 给饮食增添色彩

A-A+2015年1月12日10:28深圳新闻网评论

  橙子肉富含维生素C和胡萝卜素,橙子皮也含有果胶和橙皮甙等活性物质。寒冷的冬天里,橙子做热饮、橙汁入菜肴,都能给饮食增添色彩,让我们一起来感受这番“橙心橙意”吧。

  饮品——橙皮红糖饮

  国家二级公共营养师马岚:冬天要适当多吃水果,橙子就是好选择,而其独特的香味也能令人顿时感到心旷神怡。

  除了橙肉,橙皮的健康功效也不可小觑,除了能促进肠胃蠕动,橙皮中富含的橙皮甙还有软化血管的作用。

  橙皮味道比较浓烈,和红糖一起做热饮很合适。先将30克新鲜橙皮用温水洗净备用,在锅内加一升水煮沸,再加入红糖煮沸3~5分钟,最后放入橙皮再次煮沸即可。在寒冷飘雪的冬日,试试给家人做杯温暖清甜的橙皮红糖饮吧。

橙汁炖排骨橙汁炖排骨

  入菜——橙汁炖排骨

  国家一级营养师刘玮:每天吃个新鲜的橙子补充维生素,除此之外,橙子还能入菜。排骨洗净后用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀;再将橙子洗净,用刀刮出少许外皮切丝泡水,将橙肉榨汁;锅热后将排骨用中火煎至两面金黄,倒入鲜橙汁后加盐、糖焖半分钟,最后收汁装盘,再摆上切好的橙皮丝即可。做好的橙汁排骨清新又清爽,很好吃。

  甜品——橙子蒸鸡蛋

  国家高级营养配餐师李健:橙子不单是一种可以吃的水果,由于其香味独特,用橙肉拌沙拉,吃煎鱼煎肉淋点鲜榨的橙汁,样样都行。

  除此之外,我还给女儿用橙子做甜品——橙子蒸鸡蛋。将橙子开个口,把里面的肉用勺子挖干净,将鸡蛋、橙汁及少量糖搅匀,就变成了糊状的了。接着将其放入橙子壳中,盖上切下来的橙皮,上锅蒸10分钟左右就好了。做好的橙子蛋羹酸酸甜甜,而且好看又好吃。

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