经常加班熬夜试试鲜莲猪骨汤 有清暑健脾利咽功效

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：清暑健脾，养心安神，利咽生津

　　推荐人群：经常劳心劳力，加班熬夜，经常讲课的老师

　　材料：新鲜莲叶1块，新鲜莲子100g，干莲须10g，新鲜莲藕约500g，罗汉果一小块，猪扇骨500g（3人量）

　　烹调方法：新鲜莲叶洗净，剪开3~4小片。新鲜莲子洗净，若不喜莲心之苦味或无失眠者可去莲心。干莲须洗净。新鲜莲藕洗净去皮，切成块，用少量的盐腌半小时，再用水冲洗干净。猪扇骨洗净斩块焯水备用。罗汉果掰一小块出来。把所有材料放入汤煲中，加入清水约2000ml，大火煮沸后转小火煮1~1.5小时，加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　莲叶清暑利湿，即使来到9月仍然艳阳高照，暑热未去，一碗荷叶汤就非常适合。而莲子则是健脾佳品，素有“脾果”之称，脾虚者用之合适，即使脾不虚，也可当平补之食材。莲子心味苦，用于养心安神效果较好，若无失眠困扰，则可去之以使口味更佳。莲须固肾涩精，与莲子同用脾肾双补。新鲜莲藕生用则清，熟用则补，用盐腌过，口感更粉。放罗汉果在其中除了因为老师平素讲课，咽喉经常会不适，加罗汉果以利咽生津，还因为用罗汉果煲这个汤比放蜜枣还好喝，这也算是一个小小的体会。当然，口味因人而异，或许你喜欢蜜枣的味道，换成蜜枣也可以。