食物放在冰箱的位置有讲究 一定要定期清理清洁冰箱

　　信息时报讯（记者 蒋隽 通讯员 田乃伟）冰箱是我们生活中离不开的“大件”，许多人习惯把饮料、蔬菜、牛奶、蜂蜜、水果都塞进冰箱，对此，武警广东省总队医院营养科主任曾晶提醒，不是所有的食物都能放进冰箱里，吃了不适宜放进冰箱的食物，可能患上拉肚子这类“冰箱病”。

　　把合适的食物放进冰箱，还要注意放对合适位置，同时做好这几点：冰箱冷藏的食物要做到生熟分区存放；尽量带包装或装在清洁密闭的容器或保鲜袋中；食物不能塞得太满，要保留足够冷空气流通循环的间隙。

　　曾晶强调，冰箱不是食物的万能宝箱，一定要定期清理、清洁冰箱，才能为家人的健康加上一道食品安全的保险锁。

　　食物放在冰箱的位置有讲究

　　冷藏室冰箱门架处

　　适合储存抗菌性较强的食物，如已开封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物等。由于冰箱门经常打开，这个位置受暖空气的影响较大，所以最不适宜储存容易变质的食物，比如已开封的熟肉和牛奶等。

　　冷藏室上层

　　适宜储存熟肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。即便是未开封的肉食也应在保存期之内食用。

　　冷藏室下层

　　可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也可以储存于此。

这些食物别放进冰箱

　　香蕉、芒果

　　家庭用冰箱冷藏室的温度一般为2℃～7℃，而香蕉、芒果等热带水果宜在10℃～12℃保存，过低的温度会使它们“冻伤”，即发黑、腐烂。所以，香蕉、芒果放在室温阴凉处即可。

　　茶叶、奶粉

　　这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会吸收冰箱中的杂味和潮气，既影响风味，又易发霉变质。茶叶和奶粉如果需要保存较长时间，一定要密封后再放进冰箱低温保存（可以冷冻保藏）。

　　蜂蜜、果脯、巧克力

　　糖分高的食物渗透压高、水分少，本身就不易变质，可室温下保存。放入冰箱后，低温促使食品结晶析出糖分，反而影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，表面会结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。

　　洋葱

　　洋葱的气味会侵染冰箱中的其他食物。洋葱放在阴暗、干燥、通风的地方即可。

　　大蒜

　　冷藏并不会使大蒜更新鲜和保存更久。大蒜应放在阴暗、干燥、通风的地方。

　　牛油果

　　未成熟的牛油果不宜放进冰箱。如果不想让它熟得太快、想保存更长时间，最好把牛油果放在棕色纸袋中。如果想让它早些成熟，可以把它和香蕉一起放在果盘里。

　　淀粉类食物

　　馒头、花卷、面包等淀粉类食物放进冰箱中会加速变干变硬。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

　　药材

　　冰箱里的药材和其他食物长时间混放，容易受潮，药性容易遭破坏。药材最好装在密封性好的保鲜盒里再放进冰箱保存。

　　黄瓜、青椒、西红柿

　　黄瓜适宜的贮存温度为10℃～12℃，青椒和西红柿为7℃～8℃，如果在冰箱中冷藏久了会变黑、变软、变味。

　　绿叶菜

　　绿叶菜放在冰箱里，不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。