沙漠水果火参果 肉质呈凝胶状甜中带酸

火参果胶状的果肉十分诱人。

　　一种表面凹凸不平、浑身带刺的奇异水果，切开它肉质却如同稀释了的黄瓜一样呈晶莹的凝胶状。韶关市始兴县顿岗镇的农户近日成功试种了这种沙漠水果——火参果。

　　刘县明从事农业二十多年，常常引进新品种试种。火参果原产于非洲卡拉哈里沙漠，曾经是当地人们补充维生素和水分的重要来源。它的特点是能在极端干燥的气候条件下生长，发达的根系能够触及沙漠深处的含水层，因此火参果成为能在沙漠中生长的几种水果之一。当地人们通常叫它“非洲蜜瓜”，也有人叫它“火天桃”。

　　记者摘下一只仔细端详，发现火参果的样子有点像一只长满了刺的小橄榄球，将坚硬的外壳切开后，果肉呈现出水意盎然的果冻状。刘县明说，这种凝结着许多果籽的果胶富含维生素C和植物纤维，是火参果的主要食用部分。

　　火参果的食用方法也很特别，通常是将果实横向一剖两半后，用吸管直接插入果胶中吸食。吸上一口，在嘴里流动的果胶清甜中带有一丝酸味，味道有点类似于黄瓜、香蕉和柠檬的混合。也有人将果胶用匙羹挖出来放进碗里，混合蜂蜜后加入冰水饮用，口味香甜。