今日靓汤推荐 疏风散热薄荷桔梗炖瘦肉汤

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：疏风散热、清咽化痰

　　推荐人群：因慢性咽炎而咳嗽、咽喉肿痛者

　　材料：鲜薄荷5克（干品2克），桔梗2克，瘦肉100克，无花果干两粒（1人份）。

　　制作方法：鲜薄荷稍微清洗一下，切成细丝或捣碎（干品清洗后备用）；将桔梗、无花果洗净备用；瘦肉清洗后切块飞水，与桔梗、无花果放入炖盅，文火炖约1个小时，再加入薄荷炖10分钟，加盐调味即可。

　　汤品点评：薄荷是一种药食两用的植物，其清新的香气特别受欢迎，在日常生活中运用得比较广泛。其疏风散热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的功效，用于治疗外感感冒引起的头痛目赤、咽喉肿痛，以及患有口疮、牙痛、风疹瘙痒、两肋疼痛等症状者。《本草纲目》中提到：薄荷“辛能发散、凉能清利，专于清风散热；故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药”。现代研究发现，薄荷的清凉香气以及口感，来源于它的挥发薄荷油，薄荷油具有祛痰、解痉、消炎、抗菌抗病毒、刺激神经中枢使散热增加等作用，对治疗呼吸疾病如上呼吸道感染等有效。但需要注意的是，薄荷油容易挥发失去效用，故不能久煎久煮。

　　本汤具有疏风散热、清咽化痰的功效，薄荷与桔梗搭配起来可发挥利咽排痰的作用，对治疗咽喉肿痛、口干咳嗽者有良效。进入秋季，需时刻注意气温变化，稍不留神很容易感冒咳嗽。若咳嗽时咯少量黄痰，伴有咽喉疼痛、鼻塞流黄涕、头痛、目赤、口干苦、小便黄等风热感冒症状者可以尝试饮用这款汤。

　　小贴士：薄荷辛散清利，容易发汗耗气，体虚汗多者不宜食用。