外表坚强的核桃 花样坚果纵横派对

布朗尼拥有绵软内心。

　　“十一”假期将至，各式朋友聚会走起。派对上坚果是少不了的“主力军”，一口一个脆。市面上坚果的口味丰富，光是美国绅士坚果就有盐焗、蜜焗、海盐焦糖、甜脆、墨西哥辣味等口味。这些坚果的运用十分广泛。食品巨头卡夫亨氏亚太区相关负责人骆杰高告诉广州日报记者，美国人最喜欢在早餐燕麦牛奶、沙拉、甜品中加入坚果，以增加营养，有时也将它用到主菜中，比如用蜜焗腰豆焗牛仔骨等，创意吃法并不少。

　　核桃是坚果一族中的“高智商”派。众所周知，它具有补脑的功能。外表坚强的核桃，可以化身拥有绵软内心的布朗尼，也可以变身风韵十足的坚果挞。

　　骆杰高说，布朗尼主要由巧克力、核桃制成。先将敲碎的巧克力块隔水加热，融化后备用。将软化了的黄油切成小块，加入白糖、鸡蛋后打发充分，再加入柠檬汁和已经过筛的低筋面粉拌匀。接着把冷却了的巧克力液体倒入面粉中，加入核桃果仁拌匀，再抹在烤盘油纸上，以180℃烤25分钟即可。

　　坚果挞带来蜂蜜与核桃的碰撞，甜脆可口。将蜂蜜和糖煮至焦糖色后，离火倒入煮沸的牛奶中拌匀，再加入黄油、核桃仁，冷却后做成馅料。接着准备挞皮部分，待黄油软化后加入白砂糖，分次加入蛋液搅拌，再加入高筋面粉揉成面团。静置约20分钟后，擀成薄片放入模具中，再倒入馅料，20分钟后以180℃烤25分钟即可。