西洋菜罗汉果扇骨汤 有凉血解毒润肺止咳的功效

　　材料：

　　西洋菜250g、小罗汉果1个、南杏5g、蜜枣1粒、扇骨250g（3~4人份）。

　　烹调方法：

　　西洋菜摘去老叶、裁掉老根茎，洗净备用；罗汉果掰开，南杏洗净；扇骨斩件、汆水。汤煲内加入罗汉果、南杏、扇骨、蜜枣，加水2000ml，武火煮15分钟，改文火煲30分钟，加入西洋菜加大火候煮15~20分钟，加食盐调味即可。

　　汤品点评：

　　春节期间，烟酒、煎炸食物等摄入增加，加上熬夜，有人会出现一些咽干咽痛、干咳的小症状，正好可以利用冬季独有的西洋菜来煲这个汤，润肺、止咳、利咽。西洋菜性凉，清热、凉血、解毒，可用于肺热咳嗽者。另外，西洋菜跟西兰花、白菜等一样，都属于大名鼎鼎的抗癌明星十字花科的植物，有没有突然就想要多吃点的冲动呢？