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咸骨冬瓜配搭共烹惹人垂涎 咸骨贝肉浸冬瓜

A-A+2015年6月3日10:57大洋网-广州日报评论

  冬瓜富含膳食纤维、维生素和矿物质元素,有利尿消肿、清热解暑的食效。冬瓜的吃法多种多样,蒸、焖、炒、煮皆可,这次推荐的“咸骨贝肉浸冬瓜”亦为独特风味。白贝为一种营养的海鲜食材,其特点就是一个“鲜”字,与咸骨、冬瓜配搭共烹,惹人垂涎。

  材料:咸骨150克、贝肉80克、冬瓜300克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、姜汁、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

  做法:咸骨斩件备用;贝肉洗净,以姜汁、酒飞水备用;冬瓜去皮去囊,洗净切件备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,加少许米酒,并加适量水和咸骨、胡椒粉大火滚开,然后加入贝肉和冬瓜,调味后中火煮至材料熟透即成。

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