食加州健康无污染阳光菜 让肠胃零负担

　　加州的土地，拥有世界上最灿烂而温暖的阳光，加上家庭式农场沿袭的有机耕种方式，使得当地蔬果食材健康成长，天然无污染。在广州的CA1餐厅里就能吃上加州农场新鲜采摘的蔬果、食材及乳制品。餐厅的两位创始人一位是美国加州医学教授，一位是加州农场主。

　　这里有许多国内少见的美国鲜蔬食材，比如各式萝卜，风味如白萝卜，带着甜味的樱桃萝卜；五颜六色的婴儿萝卜又叫手指萝卜，每一个只有女人尾指大小，不足1两重，却清甜带汁。秘制沙拉正是用这些鲜蔬做成，不用千岛酱或蛋黄酱等卡路里高的酱料，改用蜜糖、芥末酱和柠檬汁调制而成的稀汁。或者用冰冻的羽衣甘蓝、加州香蕉和橙汁混合打成果昔；菊苣冰咖啡则是用蔬菜根打粉后与咖啡煮，就做成了一款现在在美国特别流行的饮品。

　　除了鲜蔬，还有各式加州水果。加州树莓、蓝莓和草莓混合一起打成浆果冰沙；将加州的苹果切粒，加上美国核桃和加州提子干，放在由加州橙榨成的橙汁里浸泡上一夜，直到橙香渗入食材中，佐以葡萄和黑醋制成的酱汁，就是一道健康的“苹果核桃沙拉”。加州橙的橙皮也有用途，刨下来的橙皮含有柑油香，与红茶加热打成一杯“红茶香橙奶昔”。