假期过量饮食肠胃功能易紊乱 推荐几款节后营养菜谱

　　东莞时间网讯（记者 李春燕）春节过去了，也结束了这段暴饮暴食的日子。在假期，因为生活作息和饮食习惯的改变，我们的肠胃负担可不轻了，体内也堆积了不少“垃圾”。

　　假期的过量饮食，“很容易会造成人体肠胃功能紊乱。”市第三人民医院营养科主任、主任医师张丽华说，个别的市民可能会导致急性胰腺炎，对身体的危害不可忽视。

　　可是，怎么节后健康饮食，帮助自己的肠胃“减负”呢？张丽华认为，节后饮食以清淡易消化为原则，素食为主，荤菜的量尽量少些。

　　“我们主张均衡饮食，多种食物都尽量去接触，做到食物种类丰富多彩，营养均衡搭配。”张丽华说，市民也不用少量多餐，正常的一日三餐就行。

　　当然，张丽华也给市民推荐了几款节后食疗菜谱。有空的时候，大家不妨为家里人动手做顿可口又有营养的饭菜，让家人新年吃得健康幸福。

　　/ 营养菜谱 /

　　第一道：百合杏仁枇杷粥

　　材料：鸭梨、枇杷果各20克，杏仁12克，百合15克，粳米50克，蜂蜜适量。

百合杏仁枇杷粥

　　做法：将百合、杏仁洗净；梨去皮切丁；枇杷果切丁，把百合、杏仁和粳米用武火煎煮，边煮边搅拌，一直煮到米粒开始膨胀、米水融合时改为小火煎煮，然后加入梨丁、枇杷丁，稍稍搅拌。

　　待粥熬好后，盛在碗中，放到温度稍凉时，加入蜂蜜调味，即可食用。

　　第二道：干瑶柱豆腐西洋菜羹

　　材料：豆腐2大块、干瑶柱30克、蛋清2个、西洋菜400克、生姜3片。

干瑶柱豆腐西洋菜羹

　　做法：豆腐稍滚沸，压散；西洋菜洗净切碎；蛋清加入少许清水拌匀；干瑶柱稍浸泡。在镬中加入清水1250毫升（5碗量），和姜、干瑶柱滚沸后，下豆腐、西洋菜，徐徐下蛋清拌匀，下适量盐和麻油便可。此量为3-4人用。

　　第三道：山楂陈皮白菜豆腐汤

　　材料：陈皮1/4个，谷、麦芽各24克，韭白9克，山楂15克（中药店均有售），白菜250克，北菇30克，豆腐2块，生姜4片。

　　做法：各物漂洗净。陈皮浸透去瓤；白菜切段；北菇去蒂浸发。在瓦煲内加入清水2000毫升（8碗量）和药材，武火滚沸改文火滚1小时，下北菇、白菜、豆腐滚约20分钟，下盐便可。此量为3~4人用。

　　第四道：山楂扁豆金银肫汤

　　材料：鲜鸭肫、腊鸭肫各2个，猪腱200克、炒扁豆50克、生姜3片、山楂30克、陈皮1/4个。

　　做法：各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤；鲜鸭肫洗净切开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净；腊鸭肫温水浸泡，洗净；猪腱洗净。以上材料一起放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入食盐便可。此量可供3-4人饮用。

　　第五道：谷芽麦芽牛肚汤

　　材料：谷芽、麦芽各15克，牛肚1个、红枣（去核）6个、生姜3片、淮山30克、陈皮1/4个。

谷芽麦芽牛肚汤

　　做法：各药材洗净，稍浸泡；牛肚洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，洗净切片。将所有食材一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。

/ 食物推荐 /

　　节后肠胃养生调节，张丽华主张的是均衡饮食，尽量摄入多种食物。她也给大家推荐了几种适合节后调节肠胃的食物：

　　1。酸梅汤

　　张丽华说，酸梅汤是一种非常可口的饮品，具有健胃消食的作用。当吃了大鱼大肉之后，如果感到肠胃不适，可以适当喝一些酸梅汤，能让你的肠胃立刻舒适。

　　2。大麦茶

　　大麦茶的含糖量非常低。如果吃了油腻、煎炸的食物而引起食物积滞等情况的话，市民可以适当饮用大麦茶，去油腻、助消化、健脾益气。

大麦茶

　　3。苹果

　　苹果是一种非常健康而且低热量、富含膳食纤维果胶的水果，是假期后清理肠胃的一种相当不错的食物。

苹果

　　4。山楂

　　山楂能帮助改善肠胃消化不良的症状，具有相当不错的消食积、助消化的作用。

　　5。木瓜

　　常吃木瓜不仅能美容养颜，还能帮助调理肠胃。木瓜可以解腻，当吃了大量的鱼、肉之后吃一些木瓜有非常大的好处。

木瓜