中国家具出口第一镇大岭山 莞香传四海荔枝遍地香

　　闻“香”识大岭山 莞香传四海

　　“2015海丝沿岸国家主流媒体看广东”大型采访活动走进我镇

　　今年4月27日，在位于大岭山老虎岩水库附近的莞香非物质文化遗产保护园内，来自欧洲、南美洲、东南亚、非洲等海上丝绸之路沿线20个国家主流媒体的记者，和中央、港澳以及省内媒体同行一起，用镜头“咔咔……”认真记录着他心目中的关于大岭山莞香的瞬间。

　　当天，各国记者们一下汽车就马不停蹄地在保护园工作人员的带领下朝着种满莞香的山上赶，尽管行程紧凑且舟车劳顿，但在莞香面前，大家不轻易放下手中的相机，“咔咔”地记录着每个瞬间，将植物中的“钻石”——莞香定格在记忆里。

　　“莞香制作工序很多，从辨土、育苗、折枝、断根移植、开香门、育香，到采香、理香、拣香、窨香、合香等，每道工序都是非常讲究，工序的处理方法不同，产品的结果也不一样，这也是莞香的价值所在，此地出产的沉香国际交易价格，普通的100多美金一克，最贵的要去到2万美金一克……”尚正堂莞香发展有限公司负责人黄欧在现场翻译的帮助下，耐心地与各国记者们分享自己心目中大岭山莞香的点点滴滴。

　　在保护圆内的莞香制作技艺展示厅内，记者们认真欣赏着莞香产品区内的莞香产品，有的则在香道演示区兴致勃勃地观摩那古朴而又高雅的香道文化表演，独特的莞香文化以及现场的缕缕馨香，让大家流连忘返。

　　香料是我国古代海上丝绸之路贸易的几大重要货物之一，作为对外香料贸易的重要来源，大岭山莞香其深厚的文化底蕴历经千年而不衰。清代屈大均编《广东新语》中记载：“当莞香盛时，岁售逾数万金……故莞人多以香起家。”莞香大大推进了欧亚香文化的交流与融合。勤劳而智慧的大岭山人将莞香种植技艺传承至今，让莞香那独具魅力的缕缕馨香继续传遍全球。

　　近年来，我镇高度重视莞香制作技艺的保护和传承工作，在市文化馆和非遗保护中心的指导下积极开展莞香非遗保护工作。镇非遗保护部门非遗专干刘祥辉表示，结合全市整体规划，我镇为莞香发展做了大量推广工作，安排人力物力，积极做好相关资料的调查、整理及归档，对莞香制作技艺这项非物质文化遗产进行记录、梳理和规范。

　　他以一名亲身经历者的身份告诉记者，自2012年起，我镇对莞香制作技艺同时进行了广泛宣传和推广，包括参加第四届成都国际非遗节、第二届中国非物质文化遗产博览会、第八届中国（深圳）国际文博会、广东（中山）文化消费节、广东省非物质文化遗产代表性传承人技艺展示、展演活动等。先后成功将大岭山莞香制作技艺申报为市级、省级非遗保护名录。在2014年第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，我镇申报的莞香制作技艺榜上有名，成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　大岭山莞香制作技艺是我镇香农世代相传的沉香生产制作的传统技艺。莞香制作技艺的独特之处在于它的工序多、时间跨度长。从原态莞香树的培植直至加工取之精华，工序多达30余道，时间跨度十余年甚至几十年纯属正常，莞香的最终成型，是一代又一代莞香制作人口口相传的理论知识积累和大量劳动实践的完美结合。

　　本次“2015海丝沿岸国家主流媒体看广东”大型采访活动来到大岭山，将有助于各位媒体朋友对大岭山莞香文化建设以及大岭山加快转变经济发展方式的成就有一定的了解。

　　中国国际广播电台记者朱子荣表示：“这次来大岭山不仅了解到了莞香，同时也从侧面认识到了大岭山，能将一项影响世界的莞香传统文化恢复得这么好，当地一定做了不少工作，这让我们很有兴趣去了解更多”。他说，自己和其他很多记者一样，已从多种渠道了解到，大岭山不仅是莞香主要产地之一，还是东江纵队的发源地，中国家具出口第一镇、国家卫生镇、中国绿色名镇、国家级生态乡镇、全国文明镇。

　　朱子荣说：“大岭山莞香种植园环境优美，通过了解，我们大家都知道大岭山莞香制作采用很传统的方式，不是象东南亚有些国家那样给树打针注药。这里的产品很健康，使用这里产的莞香只有益处，没有害处。”

　　关于对地方的发展建议，朱子荣说：“其实我们可以把这片地方开发成一个旅游景点，让更多人来到东莞，来到大岭山去了解莞香，知道莞香是怎么种植，怎么来的，这样对地方发展会带来好处。”

　　“天边飘来 飘来一缕淡淡的清香，大地铺满莞香悠悠的梦想……”正如大岭山本土莞香歌曲《悠悠女儿香》所唱到的那样，大岭山秀美富饶的自然景观和悠久淳厚的人文风情，通过莞香就可窥见一斑。

　　大岭山——荔枝之乡

　　我镇致力发展三高农业，是传统的荔枝种植基地，荔枝为我镇特色农业产业，特优品种“糯米糍”曾荣获92年首届全国农产品博览会金质奖，桂味荔枝也获97年农博会名牌产品，远近驰名，现有荔枝种植面积5526亩，广东省荔枝生产无公害示范基地1000亩，省无公害荔枝生产基地400亩，同时我镇还成立荔枝专业合作社，为广大种植户在生产销售等各方面提供服务。

　　[科属]无患子科（Sapindaceae）荔枝属（Litchi）

　　[特性与特征]常绿乔木。树皮灰褐色，不裂。偶数羽状复叶互生，小叶2~4对，长椭圆状披针形，长6~12cm。花小，无花瓣，成顶生圆锥花序。果球形或卵形，熟时红色，果皮有显著突起小瘤体，种子棕红色，花期3~4月，果5~8月成熟。喜暖热湿润气候，喜光，怕霜冻。生长发育期间要求高温多湿，最适生长温度23~29℃，10~12℃生长缓慢。需要充足水分，要求年雨量1200mm以上。土壤适应性强，但以土层深厚、排灌良好、有机质2%以上、土壤疏松以及能促进根菌繁衍的酸性（pH5~6）砂壤土为好。

　　[分布状况]原产于我国南部，主产区主要分布在广东、广西、福建、海南、台湾等省区，云南、贵州、四川等地也有少量栽培。18世纪末向世界各地传播，现栽培面积较大并已发展成为商品性生产的国家有泰国、越南、印度、澳大利亚、美国、南非等。

　　[作用]荔枝果实营养丰富，具有一定的药效和滋补作用。除鲜食外，还可加工成荔枝干、糖水荔枝罐头、荔枝汁、速冻荔枝、荔枝酒等。荔枝花量多，花期长，泌蜜量大，是良好的蜜源果树。

　　[荔枝药用]

　　[性味归经]

　　根：微苦、涩，温。

　　假种皮（果肉）：甘、酸，温。

　　核：甘、微苦、涩，温。

　　[功能主治]

　　根：消肿止痛。用于胃脘胀痛。

　　假种皮（果肉）：益气补血。用于病后体弱，脾虚久泻，血崩。

　　核：理气，散结，止痛。用于疝气痛，鞘膜积液，睾丸肿痛，胃痛，痛经。

　　[用法用量]果、果核：3~5钱。根1两。

　　[摘录]《全国中草药汇编》

　　荔枝剥皮前后，和中间果实的样子荔枝（学名 Litchi chinensis）是中国南部出产的一种热带水果。果子是像葡萄一样一串一串挂在树上，一般是一寸左右的圆球形状，外边是薄薄的红色硬壳，里面包着白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核。荔枝是华南的重要水果农作物，每年产量超过一百万吨。

　　历史

　　中国的古籍中荔枝最初作“离枝”。一般相信荔枝是源自中国南部的野生森林。公元三世纪时张勃着的《吴录》有 “苍梧多荔枝，生山中，人家亦种之” 的记载。苍梧便在今日的广西境内。现在广东，广西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝树。又《西京杂记》所载，公元前二世纪汉朝刘邦称帝时，南海尉赵佗以荔枝进奉。公元一世纪的《民物志》，三世纪的《广志》中，荔枝都是作为岭南物产登录。由此可见，荔枝在中国南部的裁种和生产已有二千年的历史。

　　在今日的中国，广东，广西，海南，福建，四川，云南及台湾都有种植荔枝，大约是从北纬18度至北纬28度都有。中国以外很多国家亦有种植，近者东南亚大部份国家如越南，泰国等都有荔枝出产，远者地球另一方的美国佛罗里达州及加利福尼亚，及澳洲的昆士兰亦有引入荔枝裁种。

　　保存

　　未经保存处理的荔枝有‘一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去’的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑，从岭南（亦有说是四川）把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。

　　新鲜的荔枝每年五开始上市，七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。味道和新鲜的差的很远，经常用来作冷饮或甜点。

　　种类

　　荔枝有多个品种，当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选。

　　糯米糍：特点是肉厚，多汁，浓甜如蜜。果皮鲜红，皮薄，皮上裂片无峰尖。核小，更有退化成无核的。

　　挂绿：因外壳四分微绿六分红，每个都有一圈绿线而名。据《广东新语》说，挂绿“爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”当中增城挂绿历来都是皇帝的贡品。据闻乾隆年间，增城人因为不堪每年纳贡之扰，把百棵挂绿砍掉，只存一棵母树现仍存在增城荔枝镇挂绿园，称”西圆挂绿”。西圆挂绿每年仍有结果，2001年便有一颗西圆挂绿荔枝，在拍卖会中创下”最贵水果”的世界纪录。

　　桂味：特点是有桂花味，肉爽而清甜。果皮浅红色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常发育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一种叫”鸭头绿”，有墨绿色的斑片，是特佳的品种。

　　其他常见的主要荔枝品种还有：

　　三月红：是最早熟的品种，每年五月左右就会上市。

　　妃子笑：较早熟的品种，皮淡红。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。

　　怀枝：传闻古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝入怀中，故名。

　　黑叶

　　白糖罂

　　白腊

　　玉荷包：结果硕大，肉厚核小。

　　大岭山——中国家具出口第一镇

　　大岭山镇位于东莞市中南部，面积95平方公里，辖下23个村委会（社区），全镇30多万人，其中户籍人口约4.7万人，是中国家具出口第一镇、中国家具出口重镇、国家卫生镇、中国绿色名镇、国家级生态乡镇、广东省教育强镇、广东省卫生镇、广东绿色名镇、广东省生态示范镇。大岭山环境宜居宜商，东临松山湖、北靠同沙生态公园、西南依大岭山森林公园，有马山、更鼓楼、石洞等休闲旅游区，有体育公园、大岭山广场、大岭山公园、湿地公园等城市基础配套，有天和百货、华润万家等一批大型购物中心。大岭山文化底蕴深厚，有以东纵抗日旧址、东纵纪念馆为代表的东纵红色文化，以森林公园、湿地公园、马山庙道教文化风景区等为依托的文化旅游品牌，以“大岭山杯”金斧奖中国家具设计大赛为载体的家具文化，还有莞香文化和荔枝文化等。

　　全国特色广场--大岭山广场

　　大岭山地处经济活跃的珠三角黄金腹地，位于东莞“三位一体”大市区的中心，毗邻香港、澳门，地理位置优越。新107国道、石大路、厚大路、连马路贯通全镇；广深珠高速、莞深高速、虎岗及龙大等四大高速均在镇内（旁）设有出入口，到常平火车站、虎门港、虎门高铁站、宝安机场、白云机场十分便捷。规划建设中的城市轻轨、环莞快速将在辖区横贯而过。

　　龙大高速（全国首条由镇区参与建设的高速）

　　大岭山工业优势突出，有科技工业园、湖畔工业园、畔山工业园等多个高规格产业园区，各类工业企业2400多家，世界500强企业3家，形成以电子、家具、电气机械及设备制造业、化工为支柱的多元化工业体系。同时，在新形势下，大岭山具备突出的区域优势、交通优势和生态优势，商贸业、旅游业、物流业和房地产业潜力蓄势待发，大岭山人民正全力奏响时代强音！

　　大岭山是名副其实的家具王国，有着东南亚最庞大的家具企业群体，最先进的家具生产设备、最完善的配套产业、最强大的家具出口能力和众多最知名的家具品牌，目前拥有上规模、上档次的家具企业200多家，其中上市公司、超亿元的家具投资企业30多家。2005年全镇家具出口总额超过18亿元，连续11年出口值位居全国乡镇第一位。2004年10月8日大岭山被中国轻工业联合会、中国家具协会分别授予“中国家具出口重镇”和“中国家具出口第一镇”的称号。2007年7月3日，大岭山镇通过了中国家具协会的审核，蝉联“中国家具出口第一镇”的荣誉称号。 2013年大岭山镇被授予“广东省技术创新家具专业镇”、“中国家具行业2013年度优秀产业集群”等称号。2014年，大岭山镇成功引进东莞华中科技大学制造工程研究院孵化器项目，为大岭山家具产业转型升级提供人才及科技的支撑。

获得＂中国家具出口第一镇＂荣誉称号

被授予“广东省技术创新家具专业镇”称号

被授予“中国家具行业2013年度优秀产业集群”称号

大岭山家具工业区