江门供电局推广用电能打造清凉厨房

市民使用电磁厨具秀厨艺。吴炜圣 摄

现场小朋友踊跃回答电能替代知识的相关问题。吴炜圣 摄

　　随着绿色发展、循环发展、低碳发展等生态文明理念不断深入人心，人们都向往绿色低碳的美好生活，而实现节能减排，重在全社会参与。今年，国家发展改革委等八家单位联合印发了《关于推进电能替代的指导意见》，电能替代在一定意义上成为绿色低碳生活的最好方式。近年来，江门供电局不断开展电能替代工作，宣传推广电能替代以帮助人们寻求低碳生活方式，帮助千家万户改善能源使用方式，让人们享受更加舒适、便捷、智能的电能服务。

　　●撰文：吴炜圣 陈婷

什么是电能替代？绿色发展新导向

　　所谓电能替代，主要是指利用电力能源代替煤、油、气等常规终端能源，通过大规模集中转化来提高燃料使用效率、减少污染物排放，进而达到改良终端能源结构，促进环保的效果。目前国内已开发出多项电能替代的环保技术，包括：以电代煤、以电代油、以电代气等，如电锅炉、热泵、电蓄冷空调、电窑炉、船舶岸电、电磁厨房、电动汽车、电制茶（电烤烟）等电能替代技术。

　　目前，我国的大气污染形势严峻，大量散烧煤、燃油消费是造成大气污染的主要因素之一。以江门市为例，尽管现时江门市仍未大肆受到大气污染影响，但从江门市能源消费结构来看，煤炭、燃油仍是主要的生产生活能源，包括工业锅炉、农村生产、家庭生活等领域，大量散烧煤未经洁净处理就直接用于燃烧，导致大气环境受到污染影响。

　　“电能替代在促进绿色低碳生活与环境质量改善方面发挥了很大的作用。”江门供电局节能中心主任韩小念说，从环保的角度来讲，电能属于环保清洁、无二次排放的绿色能源，对于低碳生活的创造和环境保护意义重大。

　　据悉，电能替代的电量主要来自可再生能源发电，以及部分超低排放煤电机组，无论是可再生能源对煤炭的替代，还是超低排放煤电机组集中燃煤对分散燃煤的替代，都将对提高清洁能源消费比重、减少大气污染物排放作出重要贡献。

　以电代煤代油护环境

　　“电能替代这方面的市场还是很大的，其实很多地方都能够改用电，同时可以更好地保护环境，减低污染物的排放。例如，电气化烘干技术可根据木材材质精确调配参数，极大地减少木材变形变色和开裂起皱等问题。”韩小念表示，热泵设备具有很高的能效比，在制热（制冷）方面的应用非常广泛，把热泵技术应用于木材烘干，代替传统明火燃烧的窑炉烘干，可以取得非常好的节能环保效果。

　　据介绍，江门市某木业公司于2015年进行了热泵烘干改造，将原有的4个烘干窑炉改造成热泵烘干房，实现节能率达60%以上，年节约能源费用约50万元，投资回收期不足1.5年。

　　“除了以电代煤，还有以电代油。”韩小念说，港口岸电技术使港口废气、二氧化碳排放量几乎降至0，节能减排效果明显，“在轮船靠岸期间，也是需要使用能源的，而这期间的废水排放，以及油耗都会加重岸边的污染，而且同时增加成本，如果使用电力的话就会很好地解决这些问题。”目前，江门供电局也在针对我市的两个港口进行以电代油进行项目的沟通。

　　此外，目前的车市热点——电动汽车，也是电能替代工作中典型的以电代油例子。“电动汽车不但零排放、无污染，而且较燃油汽车节省能源费用达75%—80%。”韩小念表示，目前，江门市区以及开平、台山等多地已经有多个建成或在建的电动公交充电站，为市民提供绿色出行的公共交通服务。

　　据了解，在公共服务领域，江门供电局计划在江门市机关大院、群星公园建设城市公共充电站，主要以交流慢充为主，直流快充作为补充，满足市民在市内出行时电动汽车补充电能的需要。与此同时，为了满足新能源汽车远距离出行的需要，江门供电局与广东省通驿高速公路服务区有限公司开展合作，将在G15沈海高速江门段的开平梁金山服务区建设一批直流快充设施。

以电代气打造清凉厨房

　　为把电能替代真正普及到广大市民中去，8月14日，江门供电局举办了超级厨房“炒”极清凉亲子体验活动，在微信平台召集了35个家庭参加体验，让居民用户切实感受电磁厨具的使用效果。这是江门供电局主动推动电能替代，服务社会节能减排和生态文明建设的一项重要举措。

　　本次活动除了促进用户深入了解电能替代的概念，以及电磁厨具的技术优势和绿色环保意义，更重要的是让使用者亲自试用电磁厨具炒菜，从触感、味道等多方面感受电磁厨具的优点。活动现场，江门供电局还邀请了节能专家现场讲解电磁厨房相关技术及应用知识，并进行互动答疑，让参加活动的市民切实了解到电能替代带来的经济效益与环境保护的双赢意义，营造全社会推动电能替代的良好氛围。

　　现场还邀请了专业大厨示范操作电磁厨具，让来宾们体验“清凉厨房”炮制出来的“绿色家肴”。韩小念介绍，电磁厨具热效率能够达到95%，在加热时，无明火、无烟尘，对周围环境不产生热辐射，没有传统炉具诸多污染的问题，真正实现了环保清洁。

　　煎、炒、炸、煮、炖……电磁厨具样样胜任，且不影响烹饪口感。此外，电磁厨具安装搬迁轻巧方便，家庭使用还可以节约厨房空间。在安全方面，电磁厨具不产生明火，不会导致火灾事件，更不存在因煤气泄漏而引发种种意外。活动中，不少受访市民就表示非常认可“电磁厨房”的安全、环保、便利，日后将会更多考虑使用电磁炉等电磁厨具。

■电磁厨具优点

　　1.更节能

　　电磁炉的优势在它的热效率极高，能够达到95%。

　　2.更环保

　　电磁炉在加热时，不释放任何物质，无明火、无烟尘，也不升高室温。工作时无火烤，尤其是在夏天操作，清爽舒适。

　　3.更安全

　　使用过程中既不会产生明火，电磁炉本身亦不发热，操作更加安全。

　　4.更多能

　　电磁炉是煎、炒、炸、煮、炖的全能冠军，而且节约厨房空间，安装搬迁轻巧方便。

　　5.更方便

　　电磁炉只需几个按钮便可完成操作，能够适用于各种场所，特别是禁火场所、空旷刮风场所（如地下室、酒厂、车间、仓库等）。

　　6.更精确

　　电磁炉可以根据用户不同的烹饪要求，灵活且准确地控制发热功率及烹饪温度