开平蛋将登陆欧洲国家 成粤首家获欧盟注册资格企业

工作人员把咸蛋的蛋黄清洗干净后挑选出来。

　　“现在，我们公司每天能生产约7万斤鸭蛋，总计达到50万只。获得欧盟注册资格后，这个数字预计还会继续上涨。”开平市旭日蛋品有限公司总经理姚辉亮告诉记者。

　　近日，记者从开平出入境检验检疫局获悉，开平市旭日蛋品有限公司下设的昊晖蛋制品加工厂获得欧盟注册资格，其产品获准出口欧盟国家。这是广东省首家获得欧盟注册资格的蛋制品生产企业。

　　据了解，欧盟对进口蛋制品的要求非常严格。开平作为广东省蛋及蛋制品的主要出口加工基地，2017年第一季度共出口蛋及蛋制品1208.32吨，总产值达179.74万美元，出口批次占全省出口同类产品的70%。昊晖蛋制品加工厂获得欧盟注册资格，打通了开平蛋制品进入欧盟市场的通道，也为广东省的同类产品出口带来积极影响。

　　每个环节严格把关保证产品质量

　　开平市旭日蛋品有限公司成立于2005年，占地面积约5万平方米，拥有高、中级技术和管理人员50多人，员工人数达300多人。姚辉亮告诉记者，公司下设旭日、昊辉、永美三家工厂，4个蛋鸭养殖基地。“目前在位于赤坎镇的旭日工厂内，我们引进了全球最先进的自动化蛋品分选设备MOBA2500及自动剥壳设备MOBA coenraadts，同时配备了洗蛋、包装等多条流水线及化验室、无菌室和冷藏设备。”姚辉亮说。

　　“我们公司的产品以咸蛋、皮蛋、熟咸蛋及咸蛋黄为主，远销美国、加拿大、马来西亚、新加坡、澳大利亚等，深受客户的信赖。”姚辉亮说。

　　记者在昊晖蛋制品加工厂的加工车间看到，工人们正在有序地对鸭蛋进行腌制、分选、清洗、装袋等工序。蛋品仓库里整齐地放置着一箱箱鸭蛋，墙壁上挂着的环境管理制度十分显眼。“因为鸭蛋是易碎品，在运输和制作的过程中，难免会有破碎的情况，我们通过鸭蛋裂纹检测分级机就能第一时间把坏掉的蛋挑拣出来。每个制作环节完成后，都要在第一时间进行清理，以免造成厂房环境的污染。”姚辉亮说。

　　“裂纹蛋容易生虫、变质，绝对不能卖给客户，这是对品牌的保证，也是对客户负责任的态度。”姚辉亮告诉记者。

　　规模化养殖既可以降低养殖成本，也方便统一管理，能够最大限度地节约成本，对提高鸭蛋质量有很大的帮助，“我们采取‘公司+农户+基地’的模式，目前已经建成四个规模化的大型养殖基地。面积最大的基地在蚬冈镇，占地超过1000亩，养鸭超过10万只。”姚辉亮告诉记者，规范的管理制度、先进的养殖技术、大型的规模，是能够生产出大量优质鸭蛋的直接原因，“再好的加工工艺都无法剔除产品自身的药物残留，所以我们狠抓源头，严格监控鸭的养殖和下蛋全过程，绝不允许生产有问题的鸭蛋。”姚辉亮说。

　　“每收集完一批生鸭蛋后，我们都会对其进行全方位的检测，把检测不合格的蛋挑出来，合格的蛋送到工厂里加工。加工完成后，我们会进行第二次检测，确保没问题后才允许出口。”开平市检验检疫局认证监管科科长黄卫权告诉记者。

　　开平蛋出口多国今年将“登陆”欧洲国家

　　“目前，我们的客户主要以海外华侨为主，遍布美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、韩国等国家，他们购进我们的鸭蛋后大部分用于制作粽子和月饼。除此之外，还作为食材提供给当地的中餐馆。”姚辉亮告诉记者。

　　“由于我们公司所销售的鸭蛋质量好，所以在海外华侨圈里也建立了良好的口碑，越来越多华侨找我们购买鸭蛋，我们的销售量也逐年上涨。”姚辉亮向记者介绍，以美国为例，该公司每年出口到美国的鸭蛋就超过1000万只，“我们每个货柜的鸭蛋量超过100万只，近几年来都稳定在一年出口10个货柜的量”。

　　“当初我们觉得产品的各项标准与出口欧盟的要求还有差距，所以一直没有打算拿欧盟注册资格。但正是有逐年稳步上升的出口量作为基础，大大增加了我们的信心。另外，有不少在欧洲的华侨也希望能购买到我们的鸭蛋。”姚辉亮告诉记者。

　　“根据旭日蛋品有限公司的具体情况，我们联系了广东出入境检验检疫局及认证机构技术专家对公司质量管理人员、内审员进行安全卫生控制知识培训，主要包括危害分析及关键控制点（HACCP）体系要求、食品防护计划要求等，进一步提升企业的质量安全控制水平。”黄卫权向记者介绍，开平出入境检验检疫局组织资深评审员组成审核组，按照欧盟卫生法规要求对该公司硬件设施、质量安全控制进行全面的审核，对存在不符合的地方，及时指导企业进行有效整改，保障公司生产车间布局、加工过程卫生安全控制、产品检测等符合欧盟有关卫生要求。“此外，我们还帮助企业分析改进现有的食品防护计划和HACCP计划，进一步提升计划的合理性和实施的有效性，助促企业获得国际认可的HACCP体系认证。”黄卫权说。

　　经过近两年的整改、培训、申报，开平市旭日蛋品有限公司下设的昊晖蛋制品加工厂在今年4月获得欧盟注册资格，其产品获准出口至欧盟国家。这也是广东省首家获得欧盟注册的蛋品企业，“预计今年下半年，开平蛋将会‘登陆’欧洲国家。”姚辉亮告诉记者。

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　　HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）体系，是危害分析与关键控制点体系的英文缩写。HACCP体系是一种科学、合理、针对食品生产加工过程进行过程控制的预防性体系，通过科学的危害分析和采取合理的控制措施，可以将食品安全风险预防、消除或降低到可接受的水平。

　　□文/图 江门日报见习记者 叶隽毅