新会小冈手搓香 当今难觅传承人

　　每年清明节前后，新会小冈镇里的人们总形色匆匆。因为，这个以香业闻名的村镇将迎来开春后第一波生意的高潮。在每分钟机器可吞吐240支机器香的同时，有10来个工厂和小作坊仍坚守在传统的手艺前，纯手工制作手搓香。可惜的是，虽然这些香业卖价和市场都比较好，但因活累、活脏，很多年轻人纷纷逃离。600多年的老手艺，正在现代工业的夹缝中苦寻传承。

　　[特写]

　　手搓香的诞生

　　还未走进小冈香业腹地，一阵阵清香已经扑鼻而来。在锚记香厂的二楼上，五六个阿姨正端坐在一块缝纫机似的搓板前，左手执香，右手拿搓板，生产手搓香。一人一天可来回揉搓几万次，生产1万多支手搓香。

　　一支香的诞生，需要一个精确但并不十分繁琐的过程。在锚记檀香一楼里间的小房间里，靠着墙壁的1米矮台上镶嵌了一口陶瓷盆，工人梁姨将浅咖色的香粉和水按1：1糅合20分钟左右成面团，再拿到楼上的制作间。一斤面团，可搓制2000支香。

　　为防止面团被粘住，桌板上还撒有干香粉末。制香时，工人把竹签放平，均匀裹上香团，再裹一层干粉末，反复前后搓五六下，一支香很快完成。

　　香搓好后，被均匀放置在阳光下晾晒，天气好时一两个小时即可。随后再用钝铡刀将竹签下端多裹上的香轻轻刮掉，用红绳拦腰捆上，再用红纸简单地包装，就可以远销海外了。

　　“手搓香密度小，一点易燃，机器香密度大，要点一会儿才能烧着，还可能半途熄火。”制香人戴铁锚说，经机器压榨后，檀香的精华会跑掉，香味差一些，所以出口的高级香主要靠传统手工制作。

　　[故事]

　　戴氏香业家族的兴起

　　1953年，戴铁锚出生在新会区小冈天台乡北水村。多年来村子里流传一句有底气的广告词：“有华人的地方，就有小冈香”。目前，他生产的手搓香有30%左右出口到东南亚地区，60%在国内较为高档的市场销售和被人们赏识。

　　为提炼更好香味加入檀香

　　若要追溯香业的源头，则要从一则传说说起。相传，明代有一位印度和尚化缘来到小冈，当时戴祖庙香火鼎盛，村民祭拜的香火都要购买。于是，这名和尚就点拨村民说，附近的山上有一种香树叶，叶子采摘后碾碎可自制香火。村民听后照做，从此开始了手工制香的产业，并逐渐发展出手搓香、淋香、盘香等传统工艺。

　　戴铁锚几乎是从一出生就开始接触香的，大半辈子过后他将手艺传给了儿子，使其成为第五代传人。他回忆，小冈制香已有600多年历史，以前农闲时节村里人会采摘树叶制香，而这一“家务”一般由女人承担。

　　“香树叶是一种有黏性的树叶，采回来后将树叶晒干、捣碎，然后加水揉匀，就可以用来制香了。”此外，制香0 。8毫米左右的竹签也是用铁匠专门定制的剖竹刀剖的，一根好的竹子一般要分三层。当年的能手，一个小时能剖上2-3斤。

　　祖传的家业在戴铁锚的手里传承了下来，他们开设了全村第一家有牌子的香厂——— 锚记香厂。1988年，他的厂子越开越大，鼎盛时每天制香的工人高达一两百人。当靠本地产量并不高的香树叶已不能满足生产需求时，他开始转向印尼等地批发香粉。为提炼更好的香味，又加入檀香木粉等材料提升档次。

　　机器来了以后

　　当香业的需求和小冈香的名气越来越大，想靠制香致富的人也越来越多。由于制香的难度并不大，小手工作坊式的竞争者也开始大量出现。

　　小冈香业协会秘书长张志华介绍，目前小冈制香及配套企业超过千家，其中有营业执照的800余家，基本覆盖在天台乡南水北村，留乡的人99%都从事了这个行业。“但近两年机器的比重在不断加大，目前乡里靠手工制香的企业不超过10家，而且很多只有一两个人，规模大的也就10来个人。”

　　物以稀为贵。当手搓香跻身于高端香的行列，并有了较为稳定的市场后，老制香人却并没有开怀，因为大量的年轻人开始从工厂流失。当一台机器每分钟可吞吐240支香，10秒钟可生产好几斤淋香时，戴铁锚的工人每分钟只能搓出十几根香。

　　“虽然手搓香工资不低，但是大家觉得粉尘多、卫生条件差，不愿意来。”在锚记香厂，每天固定制作手搓香的工人仅十来名，基本都是四五十岁的大妈。还有一些担忧，来自于外地籍工人的流失。以往小冈香业蓬勃时，不少外地人来到这里入厂，几年后当他们学会了制香积累了资本后，便回老家去开设自己的作坊。手搓香，也就逐渐变得后继无人。

　　戴铁锚担忧说：“产量少，手搓香只会越来越好。我们并不怕机器来竞争，就怕没人做，手艺失传啊！”

　　力争培养接班人

　　十几年前，小冈的制香企业成立了小冈香业联合会，并于2002年开始追讨被人抢注的“小冈”商标，至2009年7月成功追返。目前，联合会会员已有两百多人。2010年双水镇荣获“中国香业产业基地”称号，2013年小冈香制作技艺列入省级非物质文化遗产目录。

　　为了让更多的后人传承手搓香，香业联合会每年都要组织一些大型擂台赛等活动，吸引更多的孩子和年轻人体验、加入传承的队伍。如今，戴铁锚将自己的手艺传给了儿子，两人定期到当地的天台小学、小冈中学等讲课，亲手教授孩子们手搓香工艺，期待培养出传承人。

　　让老制香人更有期待的，是今年1月当地新会宝骏国际宗教文化用品城的奠基开工。据了解，该项目首期总建筑面积45480平方米，首期投资金额达到4 。5亿，弥补江门一直缺乏专业香业市场的“短板”。香业协会秘书长张志华认为，未来文化用品城一旦投入使用，可以成为一个聚集的平台，带动很多香业企业的发展。

　　在张志华看来，虽然广西、湖南、贵州等地的制香业也在开始发展，但新兴的市场对手搓香的需求有限又不生产，小冈手搓的传承将一直有市场支撑。

　　[知多D ]

　　小冈香制作技艺

　　资料显示，小冈香起源于明代，至今已有600多年历史。传统制作为竹签棍香，以手工搓制。原料选用纯天然物料，须经制骨（竹签）、打粉、配粉、搋粉、搓香、刮香、晾晒、着色等多道制作工序方可制成。随着时代发展，产品品种也由单一的竹签棍香发展到线香、盘香、熏香、异形香、工艺香等。

　　采写：南都记者 熊晓艳