舌尖上的挑战 意大利味儿的中国菜(图）

　　回家吃饭

　　中新网电 今天，我们《回家吃饭》的厨房来了一对意大利夫妇。意大利其实是一个不缺少美食的国家，他们为什么会对《回家吃饭》的厨房这么感兴趣呢？其实是源于他们对中华美食浓厚的兴趣。生活里的惊喜，来源于你踏踏实实的热爱以及融入了它以后对它的理解。这对意大利夫妇来到中国已经十一年了，对于中华美食的热爱已经深深融入到了他们的骨髓当中。

　　舌尖上的挑战

　　有许多人说，有很多外国人喜欢中国料理，但对中国料理也许并不是特别地了解。这对意大利夫妇来到中国已经十一年了，今天来到《回家吃饭》的厨房一定要考核一下他们对于中国料理的了解程度。首先是辨识食物，鸭脖子、鸭肠、鸭锁骨、鸭舌，他们是分不清楚呢？还是如数家珍？挑战升级，腐乳、大蒜，一切都没有问题，只差重头戏皮蛋，这是他们来到中国十一年都不敢尝试的食物，在小丫的劝说下，他们怀着忐忑的心情尝试了一小口，发现原来非常的美味。虽然好吃，但是他们一直无法接受皮蛋黑黑的颜色，小丫就请他们在灯光下观察皮蛋，原来它晶莹剔透的外表下蕴藏着美丽的松花，其实非常的漂亮。如此美味而又漂亮的皮蛋相信一定能够成功打破他们的心理防线。第三关挑战中华料理的故事，夫妻肺片的名字来源，他们能否娓娓道来？

　　红烧肉

　　手艺上的挑战

　　红烧肉，由于东坡先生孜孜不倦的努力，正式走上了历史的舞台。麻婆豆腐，在清代同治初年，由成都一个小饭馆的老板娘陈刘氏所创，因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。麻婆豆腐也一直是中华料理中极具挑战性的一道菜。你也许品尝过红烧肉，你也许吃过麻婆豆腐，但是你知道意大利人手中的红烧肉和麻婆豆腐是什么味道吗？今天，《回家吃饭》的厨房里，这对意大利夫妇就要挑战这两道中华传统美食。高慧琳挑战红烧肉，无论是切肉、炒糖色，还是烧制，做起来相当娴熟。而罗凯马挑战麻婆豆腐，可以用行家来形容，竟然带来了豆豉，为了不破坏豆腐使用掂勺的办法而没有搅拌，盛盘的时候还使用了小香葱装盘。尝到他们的美味，小丫也不禁拍手称赞。

　　麻婆豆腐

　　节目组的意外？

　　两位意大利的朋友从上海远道而来，而节目结束，他们又要匆匆赶往火车站。中国有句古话“有朋自远方来，不亦乐乎？”而美食就是《回家吃饭》最好的心意。面对他们的远道而来，小丫特地请来了眉州东坡的大厨，以及他精心烹饪的五道特色美食，其中就有我们拷问当中的夫妻肺片。对于夫妻肺片，他们能够把它名字中蕴含的故事娓娓道来，但却一直只闻其名，未尝其味。来自地中海的美食国度的夫妻，今天在《回家吃饭》的厨房终于吃到了这道中国传统美食。还有东坡香肠、东坡肘子、辣子鸡以及地道的坛坛泡菜，小丫把这些家乡的美味献给意大利远道而来的朋友，只希望他们在上火车之前能够美餐一顿，带着饱腹的愉悦感以及栏目组的祝福，回家。

　　红烧肉

　　材料：五花肉 白糖 料酒 香葱 姜 老抽 盐

　　做法：

　　1。把带皮五花肉切成小块，放入沸水中煮5分钟捞出；

　　2。在另一个锅里放白糖熬至黄色后，放入肉块翻炒；

　　3。把锅里的肉煮制一段时间，加料酒、香葱、姜丝、老抽、盐和适量水焖煮45分钟左右即可。

　　麻婆豆腐

　　材料：豆腐 肉臊子 辣椒 蒜 生姜 豆豉 豆瓣酱 小葱

　　做法：

　　1。辣椒切段，蒜切片，姜切丝，放入锅内煸炒一分钟；

　　2。放入肉臊子，翻炒几分钟；

　　3。豆腐切成小块；

　　4。在锅里放入豆豉、豆瓣酱翻炒，倒入豆腐，加水和鸡精，煮到水收干；

　　5。最后撒上小葱即可。（中新网生活频道）

　　[编辑：刘旭辉]