洪江：湘楚风情融入明清古城

　　初秋时节，烟雨迷濛，撑一柄纸伞在洪江古城的狭窄街巷中拾阶而上。一栋栋砖木结构的古建筑在沅水旁依山而建，阿妹身着火红的苗族服装穿梭在这座千年历史的古城，让人恍若回到沈从文笔下那原始的湘西。

　　“由辰溪大河上行，便到洪江，洪江是湘西的中心……通常有‘小重庆’的称呼”。沈从文笔下的这座古城，素有“黔楚咽喉”“滇黔门户”之称，虽历经朝代更迭，却保存了原味的湘楚风情，留下了完整的明清建筑，等待你来体会两者融合所创造出的独特韵味。

　　曲径深巷 寻觅文化古城

　　洪江市内现有20个少数民族聚居，其中苗族、瑶族居多。黔阳古城位于洪江市黔城镇，是一座省级历史文化名城。古城内明清街巷格局保存完整，被誉为“江南古建筑博物馆”，古城现在依然有青砖夯土的城墙、古色古香的老式店铺、原汁原味的窨子屋等，它们藏在曲折幽深的五门十街十二巷中。

　　坐落于古城中的芙蓉楼有“楚南上游第一胜迹”之誉，是唐代诗人王昌龄宴宾送客之地。在芙蓉楼一侧还建有碑廊，廊内收藏有颜真卿的“麻姑山仙坛记”碑等各代文人墨客碑刻200余方。

　　位于河街上的万寿宫规模宏大，堪称沅水上游最大的商业会馆。沿街望去，会馆两侧的居民楼高大绵延，与其他街巷的狭窄曲折迥然不同。据当地人介绍，为了保护万寿宫正门牌坊上的石雕，文革期间当地人将其用石灰覆盖，直到2009年精美的石雕才重新露出真面目。

　　如果你顺着古城内的街巷徜徉，湘西特色的吊脚门楼、青苔覆盖的古吊井、斑驳的红砂城墙、小巧华丽的会馆戏楼，将一一展现在眼前。你还可以走进城内的民居，看一看青石砌成的天井，摸一摸原木搭成的过街横廊。

　　原汁原味 探访商贸古城

　　看完了文化古城，再到洪江古商城看一看。古商城坐落在沅水、巫水汇合处，是湖南省内保存最完好的古建筑群。明清时期以集散桐油、木材、白腊、鸦片而闻名，素有“西南大都会”的美称，因此古商城内保存的明清古建筑也大多和商贸有关，例如镖局、钱庄、商号、洋行、作坊、店铺、客栈、青楼、报社、烟馆等，共380多栋。

　　古城内的建筑是湘西地区所特有的窨子屋，依山势起伏，朝向各异，高矮不同，但却是一色的青瓦灰墙，飞檐翘角，雕龙画凤。这些古窨屋错落有致，形成“七冲、八巷、九条街”的独特格局。巷内青石板路蜿蜒迂回，清代、民国时期的门匾、门联、石雕、石刻随处可见，让人流连忘返。

　　如果你在狭窄的街巷里漫步，左边门上可能挂着淮盐缉私局的招牌，而右边就是福兴昌烟馆，再走两步，你又看见忠义镖局或者绍兴班。从绍兴班的前门进入，由当地居民扮演的“班主”会热情地将你请进内院，请出“当红”的歌女为你献唱一曲。

　　为了保证古商城的活力，现在仍有居民居住在古商城中。如果喜欢安静，可以选择在清晨，踏着被露水沾湿的街道，探访一户前日约好的当地人家，相信会别有一番收获。

　　洪江血粑鸭

　　是具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，小火煨煮。成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。

　　鸭血粑

　　炒血粑是将糯米加盐浸透，杀鸭时，把鸭血淋在浸透的糯米中，拌匀、压紧，再把生血粑倒扣在抹有茶油的碗中，蒸熟后倒出，切成一寸来长的薄片或方块，既柔韧耐嚼，又香酥可口。

　　焖老鸭

　　把老鸭切成一寸见方的小块，放在盛有清水的砂罐内，不加盐或加少量盐，再加适量白酒，把砂罐口用纸封好，再糊上稀泥，密封，用文火煨焖。焖熟后，打开封盖，满室生香，令人馋涎欲滴。吃时，佐以香葱、酱油、姜米、大蒜米和麻油等。

　　柚子糖

　　选取本地上等香柚，使用山泉水浸泡，熬煮时加入天然蜂蜜，传统手工制作，色泽金黄柚香四溢。柚子糖具有健胃、润肺、止咳、补血、清肠、利便等功效。

　　交通

　　1。从广州白云机场乘机到湖南芷江机场，再转乘大巴车前往洪江市。

　　2。从广州南站坐高铁至怀化南站，在市区乘车到洪江市。

　　3。亦可自驾游，走广清高速——二广高速——沪昆高速——G209国道——江市

　　文/南方日报记者 张婧 实习生 肖勇

　　图/受访者提供