《财富》世界500强企业——米其林公司昨日在广州宣布，米其林将在2018年第二季度发布首版广州米其林指南。届时，广州将成为继上海之后，米其林指南在中国大陆的第二个评鉴城市。对于喜欢“米其林”餐厅的广州市民来说，以后可以在家门口就享受到“米其林”美食。
据了解，米其林指南的评审员会匿名造访所选定的酒店或餐厅，和其他一般顾客一样，订座、点菜、用餐和付款，同时在用餐过程中不做任何笔记，所有的米其林星级餐厅都需要评审员意见一致没有分歧才可以授予。严谨、高标准的评选标准使得米其林指南被视为“美食圣经”，已成为餐饮及酒店业业界专业人士和大众心中的美食权威标杆。据米其林（中国）投资有限公司总裁方诺德先生（Bruno de Feraudy）介绍，米其林星级评鉴有5大原则，包含：盘中的食材、准备食物的技巧和口味的融合、创新水平、是否物有所值，以及烹饪水平的一致性。韦柑潞
