羊城晚报记者 徐炜伦
去市场买菜，相信不少市民都遇到过“买多了”的情况，吃不完、怕坏掉怎么办？不少市民只能被迫将多买的菜扔掉。在大力提倡节约型社会的背景下，“菜篮子”的浪费，值得重视。
近日，羊城晚报记者走访各大肉菜零售市场、果蔬批发市场，关注买菜、卖菜环节的隐形浪费。记者发现，大部分市场对食材售卖数量的控制较为到位，但也存在因供求落差、运输损耗导致的浪费现象。
零售商：小捆菜大受欢迎
每到下午收市时间，市场档主就要收拾没有卖出的蔬菜瓜果，有的便宜出售，还有品相更差的被默默地扔进了垃圾桶……记者近日走访位于天河区的员村市场发现，每个摊位都有固定的回收垃圾桶，档主会将菜头菜尾、放置时间长导致不新鲜的菜叶放在里面，市场管理处人员表示，控制得比较好的情况下，市场内一天处理的果蔬垃圾为200斤至300斤。
傍晚时分，记者在市场外部的一家既售卖水果又售卖蔬菜的摊位看到，其专门划出“小捆菜”售卖，售价为5元两捆或3元一捆。路过的不少市民对“小捆菜”较感兴趣，捆好的青菜很快卖光。档主表示，“小捆菜”的分量更适合街坊自己在家里做饭，也节省了挑选的时间。不过，该店主也透露，因售卖果蔬种类较多，每天仍会产生菜头菜尾、卖不出去的部分约50斤，会拿去附近的鱼塘喂鱼。
批发商：预定送货损耗小
果蔬批发市场存在的浪费问题同样值得重视。9日，记者在位于天河区的天平水果批发市场发现，因供应与需求之间存在落差，仍存在水果浪费的现象，“卖不出去只能扔掉了”。一位西瓜批发商表示，除了卖不完，在运输过程中因储存、包装等问题，积压在车厢底部的部分水果会坏掉，损耗较为严重，这一部分水果也往往没有办法售卖。
9日晚，记者来到天平水果批发市场的垃圾回收处，这里放置着腐烂的或其他无法卖出的水果，已被清洁人员分类等待回收处理。记者现场统计，共有34大桶被丢弃的水果，每桶重达百斤。
除了水果批发市场，蔬菜批发市场也存在着一定的浪费。10日下午，记者来到天河区前进农副产品批发市场。据了解，该市场摊位的货源大多来自江南果蔬批发市场。记者看到有清洁人员刚清扫完被丢弃的菜叶，又有档主将其他菜叶扔到地上。有摊位经营者表示：“进货多了，放的时间一久不新鲜的蔬菜也多了。”
值得一提的是，记者在前进农副产品批发市场注意到，部分摊位前摆放着大包小包已经装好的瓜果蔬菜。据了解，这些都是周边餐饮店提前预订的订单，这样档主就能根据订单来备货。一位档主说：“我们通过微信上与饭店沟通，得知他们需要的食材种类、数量再去采购，并送货上门，所以基本不会有浪费。”
