东莞时间网讯（记者 叶珊）全市去年消费牛羊10多万头，现在临近春节，吃货们的盘中餐健康吗？市农业局屠宰管理科昨天透露，全市共规划建设7家牛羊定点屠宰场，南城、中堂、横沥3家牛羊定点屠宰场正在紧锣密鼓建设当中，其他4家定点屠宰场也在积极申报中。在牛羊定点屠宰场建成使用前，市农业局要求各镇街加强对牛羊屠宰行为的监督管理，避免出现质量问题。
牛羊屠宰须在生猪屠宰场进行
据屠宰管理科介绍，市农业局要求所有活牛、羊屠宰，必须在我市生猪定点屠宰场进行，并要符合国家颁布的屠宰操作规程和技术要求。各镇街农业部门应切实落实属地管理责任，切实加强牛羊屠宰管理，规范牛羊屠宰行为。
具体而言，在我市牛羊定点屠宰场尚未建成投入使用前，各镇街原则上要在生猪定点屠宰场内设立牛羊屠宰车间，并由食品公司（屠宰场）作为经营主体，招聘具有一定技术（经验）的人员为屠宰生产工人。
牛羊也要查“瘦肉精”
屠宰管理科介绍，根据新修订的《广东省动物防疫条例》规定，屠宰企业应当履行查验动物检疫合格证明及检疫耳标的义务，切实把好牛羊入场检验关。
尤其是，做好牛羊入场查验、“瘦肉精”等违禁药物自检、肉品品质检验、病害产品无害化处理等工作。
屠宰牛羊检疫流程主要包括：严格按照牛羊屠宰检疫规程要求，查证验物，牛羊须持有“动物检疫合格证明”、佩戴耳标、临床检查健康的，方可准许入场屠宰；要在岗在线规范实施屠宰检疫，对检疫合格的动物产品加盖检疫验讫标志，出具“动物检疫合格证明”。
