隶属于沙特文化部的11个特定委员会之一的沙特阿拉伯烹饪艺术委员会于5月28日官宣将二度亮相“伦敦味道”美食节。据悉，该活动是全球最大的美食嘉年华之一，在伦敦当地也作为首屈一指的美食庆典而享有盛名。

　　沙特烹饪艺术委员会将在美食节设立迄今最大的展馆，现场烹饪展示一系列在沙特王国广受欢迎的本土菜肴，并为现场宾客带来地道的沙特传统待客之礼，其中包括制作和提供沙特咖啡饮品、小型市集售卖沙特商品，并现场演示沙特南部地区佩戴的传统花冠编织技艺等特色体验。

　　沙特烹饪艺术委员会首席执行官Mayada Badr表示：“我们期待到访游客体验沙特多元生动的烹饪艺术和文化遗产。我们的展馆旨在为参观者开启一扇连接与沙特交流的窗口，让大家即使身处伦敦也能感受沙特人民充满热情与活力的待客之道。“

　　现场烹饪展示的传统沙特糕点“Kleija（椰枣糖蜜馅饼干）”是一大亮点美食，由厨师Munira al-Oraini制作，她曾于在沙特布赖代举办的Kleija节中三次拔得头筹。

　　“Jareesh”——沙特阿拉伯的国菜阿拉伯风味肉粥也来到了本次美食节，将由厨师Alhanouf al-Issa现场制作。她通过品尝餐厅菜肴并在家中尝试复刻来学习烹饪，之后也参加了包括文化部烹饪艺术孵化计划在内的多个课程，从而开启了她的烹饪生涯。

　　Haneeth，这道用木炭慢烤的羊肉菜肴，配以传统的野生植物混合调料，将由厨师Bader al-Shaikh制作。他在2015年赢得了阿拉伯大厨冠军，并于2020年毕业于巴黎蓝带厨艺学校。

　　在沙特展馆中，由多位经验丰富的厨师准备的特色美食还包括Luqaimat（通常在斋月期间享用的甜味油炸糕点球）、Muttabaq（肉蛋馅饼，一种类似于夹馅煎饼的街头美食）和Kubaibah（葡萄叶卷肉末和米饭）。 

　　游客能够在品尝美味佳肴中，体验沙特传统好客之道。同时，他们还可以品尝由甜点大师Ghassan Sukkar调制的沙特咖啡和清爽的无酒精鸡尾酒。Ghassan Sukkar在法国和加拿大学习了烹饪技巧，受传统沙特甜点的启发，将所学技术应用于调制无酒精鸡尾酒。

　　沙特展馆此次还设置一个小型市集，出售地道的沙特商品，例如kleija（椰枣糖蜜馅饼干）和maamoul（椰枣泥馅糕点）、香料混合物、Sukkari、Ikhlas和Ajwa等各式椰枣、来自西南地区阿西尔的蜂蜜，以及由塔伊夫玫瑰制成的玫瑰露。此外，现场还将举行传统手工艺品展示活动，例如在沙特阿拉伯南部地区盛行的编织花冠，当地人民会在婚礼和节日等特殊场合上进行佩戴。同时，也将展示Al-Qatt Al-Asiri，一种由南部传统家庭妇女手绘的彩色几何图案手工艺品，作为传统室内墙饰而闻名。

责任编辑： GDN023