隶属于沙特文化部的11个特定委员会之一的沙特阿拉伯烹饪艺术委员会于5月28日官宣将二度亮相“伦敦味道”美食节。据悉,该活动是全球最大的美食嘉年华之一,在伦敦当地也作为首屈一指的美食庆典而享有盛名。
沙特烹饪艺术委员会将在美食节设立迄今最大的展馆,现场烹饪展示一系列在沙特王国广受欢迎的本土菜肴,并为现场宾客带来地道的沙特传统待客之礼,其中包括制作和提供沙特咖啡饮品、小型市集售卖沙特商品,并现场演示沙特南部地区佩戴的传统花冠编织技艺等特色体验。
沙特烹饪艺术委员会首席执行官Mayada Badr表示:“我们期待到访游客体验沙特多元生动的烹饪艺术和文化遗产。我们的展馆旨在为参观者开启一扇连接与沙特交流的窗口,让大家即使身处伦敦也能感受沙特人民充满热情与活力的待客之道。“
现场烹饪展示的传统沙特糕点“Kleija(椰枣糖蜜馅饼干)”是一大亮点美食,由厨师Munira al-Oraini制作,她曾于在沙特布赖代举办的Kleija节中三次拔得头筹。
“Jareesh”——沙特阿拉伯的国菜阿拉伯风味肉粥也来到了本次美食节,将由厨师Alhanouf al-Issa现场制作。她通过品尝餐厅菜肴并在家中尝试复刻来学习烹饪,之后也参加了包括文化部烹饪艺术孵化计划在内的多个课程,从而开启了她的烹饪生涯。
Haneeth,这道用木炭慢烤的羊肉菜肴,配以传统的野生植物混合调料,将由厨师Bader al-Shaikh制作。他在2015年赢得了阿拉伯大厨冠军,并于2020年毕业于巴黎蓝带厨艺学校。
在沙特展馆中,由多位经验丰富的厨师准备的特色美食还包括Luqaimat(通常在斋月期间享用的甜味油炸糕点球)、Muttabaq(肉蛋馅饼,一种类似于夹馅煎饼的街头美食)和Kubaibah(葡萄叶卷肉末和米饭)。
游客能够在品尝美味佳肴中,体验沙特传统好客之道。同时,他们还可以品尝由甜点大师Ghassan Sukkar调制的沙特咖啡和清爽的无酒精鸡尾酒。Ghassan Sukkar在法国和加拿大学习了烹饪技巧,受传统沙特甜点的启发,将所学技术应用于调制无酒精鸡尾酒。
沙特展馆此次还设置一个小型市集,出售地道的沙特商品,例如kleija(椰枣糖蜜馅饼干)和maamoul(椰枣泥馅糕点)、香料混合物、Sukkari、Ikhlas和Ajwa等各式椰枣、来自西南地区阿西尔的蜂蜜,以及由塔伊夫玫瑰制成的玫瑰露。此外,现场还将举行传统手工艺品展示活动,例如在沙特阿拉伯南部地区盛行的编织花冠,当地人民会在婚礼和节日等特殊场合上进行佩戴。同时,也将展示Al-Qatt Al-Asiri,一种由南部传统家庭妇女手绘的彩色几何图案手工艺品,作为传统室内墙饰而闻名。
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