12月10日，一场以“寻味旧时光·重拾老味道”为主题的文化品鉴活动在广州举行，30余位银发长者在参观广州博物馆镇海楼后，移步中国大酒店品尝依据珍贵民国老菜谱复刻的午宴，开启了一场沉浸式的文化寻味之旅。据了解，由本地旅行社森旅行发起的这场活动，标志着“消失的名菜”IP五周年的全新升级，更开创了“文博+餐饮+银发旅游”的融合新范式。
政策引领与市场深耕：银发文旅的“品质突围”
据悉，本次活动恰逢国家层面推动银发经济高质量发展、地方密集出台促进文旅消费政策之际，是文旅企业响应《关于加强老字号与历史文化资源联动促进品牌消费的通知》及广州“银发经济十条”等政策导向的一次精准落地。森旅行借此正式发布“镇海楼+中国大酒店”文化旅游复合型产品，以“文化溯源+美食复刻”的深度体验模式，力图在竞争日益激烈的银发旅游市场中，凭借文化内涵与情感链接实现“品质突围”，为行业探索高附加值、高认同感的服务新路径。
“消失的名菜”迎新篇：从菜品复原到体验升维
2025年正值广州博物馆与中国大酒店联合打造的“消失的名菜”文化IP推出五周年。该项目已成功复原逾百道民国粤菜，此次与森旅行的合作，标志着该IP实现了从餐饮领域到文旅融合产业的创新延伸与价值升维。
此番推出的复合型产品，在体验设计上实现了三重突破：空间上，从餐厅延伸至历史文化地标镇海楼，构建了“博物馆探究文化脉络+酒店亲尝复刻美味”的完整体验闭环；内容上，超越单一菜品品尝，整合了专业文化讲解、主题宴席、记忆分享互动，形成“一站式”深度文化旅程；客群上，精准聚焦对广府文化有深厚情感共鸣的银发群体，以“味觉”为钥匙，开启其青春记忆的情感闸门。
在追求速成与流量的当下，森旅行选择了回归经典与深度。活动现场品尝的“消失的名菜”，其灵感均源于严谨的历史文献考据。例如，“和顺锦盒”内荟萃皮薄馅靓的西施粉果、酥化甘香的非遗叉烧酥、寓意吉祥的锦卤云吞、蛋香浓郁的葱香麒麟蛋及融合风味的咖啡奶糕，一盒尽显广府点心工艺的时代风貌。
“复刻一道传统的非遗叉烧酥，远比制作当下流行的点心费时费力，”中国大酒店的点心师傅坦言，“但只有坚守这些传统工艺，才能让后人真切触摸到广州味道的根脉。”这番话道出了项目背后的匠心坚守。一位65岁的退休教师陈阿姨在品尝后动情地说：“这就是我小时候跟着外婆去‘大茶楼’吃的味道，几十年没尝过了，一口就把我拉回了童年。”这种强烈的情感共振，正是森旅行 “100% 纯净的旅行”理念的核心——不堆砌景点、不追求打卡，让每一次体验都承载温度与记忆。
“森旅行的创新，让博物馆里的历史‘活’了起来——文物不再是玻璃柜里的展品，而是能通过一道菜、一次旅行被触摸、被感知的文化记忆。”广州博物馆代表评价道。中国大酒店代表亦表示：“作为承载广府集体记忆的老字号，我们很高兴能与森旅行携手，用匠心复刻老味道，让民国名菜成为连接过去与现在的味觉纽带，为广州建设国际消费中心城市注入文化动能。”
系列启航：绘制“可品味”的城市文化地图
据悉，本次发布的产品仅是森旅行“寻味旧时光·重拾老味道”系列的首发之作。未来，森旅行计划持续携手更多文博机构与老字号，深入挖掘大湾区乃至全国的饮食文化遗产，推出一系列深度产品，紧随其后的三大主题线路：春日“流溪河畔寻味游”，让长者漫步从化万亩李花海，在碧波边品鉴本土名宴；夏季“清晖园园林美食游”，深度体验佛山顺德古典园林艺术，在伦教 678 文化街回味旧时光，品尝非遗名菜纸包鸡；秋季“中山沙溪养生游”，在金钟湖天然氧吧健行后，尽享沙溪十大经典名菜盛宴。旨在逐步构建一张独特的、“可品味”的广府文化核心区城市文化味觉地图。
森旅行CEO邬晓丽表示，森旅行始终秉持“只做100%纯净的旅行”的理念，致力于为长者客户提供有温度、有深度的体验。此次与广州博物馆、中国大酒店的成功合作，不仅丰富了服务内涵，也展现了其在银发旅游细分市场的创新活力。作为广州银发旅游的头部品牌，森旅行整体营收及接待人数近几年实现快速增长，增长速度居于广州各旅行社前列，森旅行未来将继续秉持 “真诚、简单、温暖”的价值观，以“银发文化旅游领航者”为定位，让每一条寻味线路都成为文化传播的载体，让长者们在旅行中收获健康、重拾记忆、感受美好，持续引领银发文旅市场向更有深度、更有温度的方向发展。
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