臭豆豉鱼煲是苟叔发明的，按照传统的做法，在船上工作的人都爱吃。豆豉存放的时间比较长，拿豆豉用砂锅来煲。

　　豆豉一定要炸过，油炸过的豆豉就比较香。

　　炸完以后就下水煲，煲了一定时间，然后下冬瓜。

　　鱼熟了，就下一些蒜苗、葱、芹菜。

　　春秋冬都比较适合做这个菜。做这个菜不用固定是什么鱼，大头鱼，草鱼，只要是新鲜鱼就行。

　　苟叔说：“我的子孙要学会做这道菜，把它传承下去”。