风味饮食特别口味 推荐3款特色东南亚菜

　　尝试过欧美菜系不感兴趣？来试试东南亚菜吧，保证会让你口味大变。

　一、甜辣酱牛肉

　　材料：牛里脊300克、蟹黄10克、食盐2克、姜5克、蒜5瓣、料酒5克、生抽5克、水淀粉10克、甜辣酱50克、胡椒粉1克、植物油30克、鱼露2克

　　做法：

　　1、准备好食材，牛肉顺横纹切片，越薄越好，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，再加入10克油一起搅拌，腌制30分钟；

　　2、把薄荷用流动的水流干净，沥干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末备用；

　　3、锅烧热，倒20克油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀；

　　4、把腌制好的牛肉倒入锅内；

　　5、保持大火把牛肉翻至变色，并使酱汁均匀地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟；

　　6、最后滴几滴鱼露，会让味道更有层次。

　　二、越式香橙鸭腿

　　材料：鸭腿3个、香茅2根、食盐1小勺、姜1块、蒜3瓣、橙汁4杯、椰糖1大勺、五香粉1小勺、黑胡椒少许、辣椒2个、鱼露2大勺

　　做法：

　　1、鸭腿洗净擦干，去掉边上的肥肉，撒上黑胡椒和盐腌一会儿；

　　2、香茅洗净，剥去外皮，留白色部分，切成大段后再切细；

　　3、平底锅里放点油，把鸭腿有皮的一面朝下，煎成两面金黄，盛出备用；

　　4、用锅里剩下的油爆香蒜末姜末，两个红辣椒，然后加入鱼露和香茅；

　　5、放入鸭腿，加五香粉1小勺，椰糖1大勺，4杯橙汁；

　　6、大火烧开，小火焖煮1小时以上，到肉变软烂，汤汁粘稠即可。

　　三、肉骨茶

　　材料：猪小排1000克、油豆腐200克、香菇（干）150克、鸡腿150克、蒜4瓣、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油20毫升、肉骨茶调料1包

　　做法：

　　1、排骨切成小段，与大蒜和料包一同放入沙煲中；

　　2、注入2升左右的清水。大火煮开10分钟后，撇去浮沫，转文火煮半个小时；然后加入各种调料，继续煮1个小时；

　　3、另取一只锅，倒入一小半煮排骨的汤汁，将油豆腐、香菇、鸡腿菇倒入。大火煮开后，小火煮半个小时即可；

　　4、食用前根据口味加入胡椒。