冬日御寒食谱：猪大排煲面的做法

　　今年的冬天我国各地区都特别的寒冷，我们不仅要做好御寒的工作，还应该要多吃一些具有抗寒的食物。今天，就来为大家介绍一款具有御寒作用的食谱，猪大排煲面的做法，千万别错过了。

　　猪大排煲面的做法

　　用料：猪大排3块、挂面200克、鸡蛋1个、油菜1颗、淀粉3大勺、葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4小勺、植物油3大勺、水适量、食盐1/2小勺

　　做法

　　将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛。

　　剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。

　　鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉平铺盘内。

　　将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内。

　　锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄。

　　加入适量开水，大火烧开。

　　调入白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

　　转大火将汤汁收至粘稠后盛出。

　　锅内适量清水烧开，倒入面条。

　　加入少许盐，面条煮熟后装入碗内，调入酱油底汤，码上大排和烫熟的油菜即可。

　　猪大排煲面的做法是不是很简单呢？快来试试看吧。