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逛吃广州后花园 可足不出广州假装在泰国

2016年07月14日 08:03 大洋网-广州日报  评论(人参与
冰岛生蚝(Michael 摄)冰岛生蚝(Michael 摄)
法式烤羊排外层酥脆,内里肉嫩多汁。法式烤羊排外层酥脆,内里肉嫩多汁。
芒果糯米饭芒果糯米饭
泰国红宝石糖水泰国红宝石糖水

  文、图/广州日报记者曾繁莹 通讯员刘展萍(除署名外)

  尽管酷暑天气已经来了,但若问孩子最喜欢一年中的哪些月份,他的答案恐怕就是七八月,因为这可是他们期待已久的暑假啊。若你还没有具体的出游计划,可足不出广州,假装在异国度假,愉快地陪伴孩子吃喝玩乐。

  逛广州“后花园”

  沉醉泰国风情

  作为短途充电避暑,广州的“后花园”从化是一个好选择。从化坐拥青山绿水,在流溪河国家森林公园放眼望去满眼翠绿。戏水首选流溪河的源头流溪幽谷天然水潭,附近有古色古香的溪头村;若爱花,可驱车到宝趣玫瑰园,欣赏多色玫瑰枝头争艳。

  在从化还可以逼真地“假装在泰国”。位于良口镇御泉大道的都喜泰丽酒店,每一栋建筑都是按着东南亚风格修建的,园内一草一木皆具泰国风情。孩子们可以到儿童泳池戏水、自由自在地绘画,或者到果园里采摘新鲜水果,甚至做一回“小厨师”。

  红宝石糖水脆爽清甜

  酒店里的酸爽泰国特色菜十分地道,连传统的红宝石糖水也能喝到。糖水大红大绿相互映衬,入口满是马蹄粒的脆爽清凉,甜味在口腔丝丝渗透。细品之下,茉莉花的清香逐渐蔓延开来。

  充满泰国味道的夏日,少不了芒果。泰式芒果糯米饭缤纷的色泽让食客胃口大开。糯米先提前浸泡一晚,再用蒸笼蒸熟,一半放到椰浆中浸泡,另一半倒入由香兰叶汁和椰浆混合的汁水中浸泡上绿色,每隔5分钟翻动一下,保证上色均匀。该菜式选用泰国象牙芒,格外甜嫩无渣,铺在糯米之上,最后淋上椰汁,整道菜洋溢着夏日的缤纷果香。

  据行政总厨陈师傅介绍,都喜泰丽酒店的风味偏向泰国南部,味道柔和不刺激,较多用到椰奶。比如泰式蒸鱼肉带有浓郁的咖喱味,但是辣味柔和适中。取本地海鲈鱼的鱼肉打成鱼胶,加入椰浆、鱼露、椰糖、剁碎的生姜根、红咖喱原酱以及柠檬叶丝,以生粉、椒盐调味,包在蕉叶中蒸熟,上桌前淋上鱼露提鲜。曼谷焗饭看似广州的煲仔饭,但大有不同。五花肉在香米上焗至酥软绵柔,轻轻一咬就在口中融化。五花肉先用泰式甜酱油、生抽、捣碎的大蒜以及白胡椒腌10分钟,干葱片和蒜片将五花肉炒出浓烈的香味。泰国香米、五花肉、冬菇、腊肠在泰式甜酱油、生抽、鱼露、白糖和鸡汤调成的汁酱中慢慢焗熟。米饭吸尽浓郁的汁水,变得晶莹饱满。

  游广州大学城

  穿越岭南老街

  在广州周边玩耍,大学城也是好选择。远离市区,正好隔绝喧嚣,享受一片宁静。位于大学城南部的岭南印象园还原了一个旧时广州,砖墙之间渗透着浓郁的岭南特色。那些老酒坊、老理发店、老报馆,将老广州的人文风貌浓缩在整个园中。

  大学城绿树成荫、道路宽敞,最适宜清晨环岛骑行。骑到中心湖边,有一大片绿油油的草丛。那里阳光灿烂、惠风和畅,吸引了不少人放风筝。你可以亲手制作一个风筝或者直接买一个加入“战队”中,要力压群雄就得看你的“放飞”功力啦。

  法式烤羊排藏着“柔软的心”

  在岛上畅游一周,肚子很快就抗议啦。雅乐轩酒店里的自助餐正好能“抚慰”肚皮,而且人均不到100元,亲测性价比高!其自助餐融合了日式、西式以及印度风格,食物充满异国元素。

  猪扒寿司是地道的日本料理。名曰寿司,看起来也是寿司的模样,可是里面却一粒米都没有。那看起来酥黄的猪扒外皮,由面粉和鸡蛋制作而成,沾上面包糠炸至香酥金黄,猪扒里头藏着火腿和紫菜。另一款备受欢迎的美食法式烤羊排外层尤其酥美,轻轻一咬脆卜卜。据酒店总监贺先生介绍,法式烤羊排酥脆度高于一般羊排,那是因为烤前沾上了面包糠,酥脆感倍增。但这种羊排却有一颗“柔软的心”,内里柔嫩多汁,皆因烤前经过法国红酒、迷迭香、橄榄油等腌制4个小时。

  自助餐少不了海鲜。酒店里的生蚝来自冰岛,在干净的海水浸润下长大,一只长约4厘米,藏在壳里头的都是“大胖小子”,肉厚鲜美。少见于自助餐的蛏子王和白贝在这里也能吃到。“煎档”同样有河鲜、海鲜,包括来自本地的黄花鱼、鲳鱼、秋刀鱼等,撒上海盐,师傅现场煎熟。当河鲜、海鲜两面焦成金黄色时,香气四溢,食客远远就能循着香味找来。

  此外,比萨也颇具特色,走美式风格,皮厚料足。比萨有意大利香肠口味、番茄芝士口味、夏威夷风味,每天供应的口味都不同。在现场,吃货还能欣赏到印度师傅的加场表演,印度飞饼和印度拉茶节目看得目不暇接。只见师傅娴熟地抛、接飞饼,弹指间,飞饼就出炉啦,香蕉、苹果和菠萝味任君选择;在一高一低、奶和茶水的交融分离之间,一杯茶香浓郁而奶味十足的印度拉茶就完成了。

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