吃咖喱有助延迟脑退化
澳大利亚埃迪斯科文大学研究发现，咖喱当中的姜黄素有助于防止β淀粉蛋白对大脑产生影响，延迟脑退化、进而降低罹患阿尔茨海默病的风险。
研究人员找来96名年龄介乎40~90岁的市民作为受试者，将他们分成2组，一组人每日服姜黄素，另一组人则每日服安慰剂作为对照组，为期一年。结果发现，服安慰剂一组人的语言能力及记忆力在六个月内出现衰退；服用姜黄素的一组则没有衰退情况，证实咖喱所含的姜黄素能够防止β淀粉蛋白破坏脑部神经元，有助预防老年痴呆症。
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