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庄臣食单推荐 青柠辣椒牛肉蒸河粉

2016年08月25日 11:30 大洋网-广州日报  评论(人参与

  河粉的做法有很多种,包括汤煮、干湿炒、蒸煮等,在粤菜里最出名的要数炒牛河。今天介绍的做法同样会用到牛肉,将青柠、辣椒与牛肉结合起来,以蒸的方法进行烹煮,这样做出来的河粉可口醒胃。

  材料:河粉250克,牛肉100克,青柠一个,红辣椒15克,蒜头15克,炸蒜头5克,香菜、葱花各10克,盐、糖、胡椒粉、生粉、蚝油、花生油各适量。

  做法:辣椒去籽洗净,用蒜臼将辣椒和蒜头捣碎备用;青柠榨汁,将青柠皮的青色部分切碎备用;河粉以少许花生油拌匀,蒸至熟透备用。牛肉洗净,沥干水分后切薄片,加入捣碎后的辣椒和蒜头、青柠汁、青柠皮的青色部分、生粉,以适量盐、糖、胡椒粉、蚝油、花生油调味拌匀,将牛肉平均铺在碟上,放入蒸炉蒸5分钟至牛肉熟透。河粉上碟,将牛肉置于河粉上,撒上炸蒜头、葱花、香菜即成。

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