入地老鼠土茯苓汤 解毒活血

　　推荐：广东省中医院临床营养科

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　　主要功效：清热利湿 解毒活血

　　推荐人群：痰多咳嗽、痰色黄者

　　材料：入地老鼠1个（约300克），新鲜土茯苓1个（约200克或干土茯苓15克），蜜枣1个，瘦肉300克（3~4人份）。

　　制作方法：将入地老鼠和新鲜土茯苓洗净、去皮；瘦肉洗净，切块后汆水。然后把所有材料放入锅内，加水2000~2500毫升，大火煮沸后改小火煲约1个小时，加盐调味即可。

　　汤品点评：入地老鼠这种植物看似老鼠，其实是一种叫紫茉莉的植物的根部，它味甘、淡，性微寒，具有清热利湿、活血解毒的功效。

　　煲汤时加入这种植物，味道还可以，入口粉糯，口感与粉葛相似。民间流传较广的说法是它具有抗肿瘤的功效，但现代药理研究并未得以证实。所以有病还是得治，不要一味偏信民间偏方。不过它和土茯苓是去湿热功效不错的组合。

　　虽然已过处暑节气，但广东的天气还是比较湿热，偶尔喝喝这款汤也不错。