多雨天气影响大闸蟹的蜕壳 品肥蟹要等中秋后

　　大闸蟹。（资料图片） 广州日报记者王维宣 摄

　　又到一年吃蟹时，由于今年江苏一带阴雨天气较长，多雨的天气影响了大闸蟹的蜕壳，今年大闸蟹的上市期推迟在中秋以后。随着各路电商纷纷在阳澄湖布局自有的养殖基地，大闸蟹销售渠道越来越集中，市面上已少见农户散养零售的正宗大闸蟹。

　　文/广州日报记者杜萌

　　中秋近，不少馋嘴的市民开始想念每年秋天的当季大闸蟹。记者了解到，大闸蟹的生长离不开良好的天气状况，天气好、阳光足，大闸蟹的受光照射时间长，品质会更好。但由于今年江苏苏州一带的阴雨期较长，多雨的天气影响了大闸蟹的脱壳，故大闸蟹的上市期也因此略微推迟。“预计发货日期将在9月20日后，九月末和十月初上市的大闸蟹口感会最好。”一位苏州本地的大闸蟹老板告诉记者。

　　和往年相比，今年市民在市面上买到的大闸蟹，更多的是出自各大电商的自家养殖基地。由于大闸蟹对冷链运输的高要求，使得电商渠道成为今年大闸蟹销售的主力军。

　　记者登录几家农产品企业网站发现，在阳澄湖建立自己的大闸蟹养殖基地已经成为“潮流”。相比之下，市民今年或许在市面上很少见到农家散养的大闸蟹。昨日，记者走访了广州市黄沙水产市场，发现几家主营虾蟹类的档铺均表示“没有阳澄湖大闸蟹可售”。“水产市场买不到正宗的阳澄湖大闸蟹，现在大部分都是企业集团化养殖了。”一位档铺老板告诉记者。

　　千元蟹券仍在 价格贵过往年

　　大闸蟹还在湖水里，蟹券销售已在电商渠道进行。和往年相比，今年蟹券的价格有所升高，今年仍有多个企业在售卖1000元以上的大闸蟹券。

　　记者在某企业的宣传页中看到，目前有三种不同规格的蟹券在售。其中，三只3.2两的雄蟹+三只2.2两的雌蟹售价388元；四只4.0两的雄蟹+四只3.0两的雌蟹售价888元；五只4.4两的雄蟹+五只3.4两的雌蟹售价1598元。消费者拿到蟹券后，再通过电话、微信等渠道下单提货。

　　不过，相比实体店内销售的大闸蟹而言，蟹券的购买和收货历来是消费者投诉的重点。即便是仅仅相差0.2两，蟹的价格也会相差不少。如现在水产市场内2.6两的毛蟹价格为40多元一斤，2.8两的就要60多元一斤。商家在发货时，很可能发的是蟹券上所说的最低规格的蟹。记者注意到，蟹券上标注的蟹规格大多浮动范围在0.4两，有的甚至达到0.6两。

　消费提醒：正宗阳澄湖大闸蟹有专用标识

　　记者从阳澄湖大闸蟹协会了解到，按往年平均水平，每年阳澄湖大闸蟹的产量约为2000吨上下，受今年长期梅雨的影响，螃蟹个头比往年略小。据抽检，平均规格3.29两，其中雄蟹3.81两，雌蟹2.78两，蟹农们预计大规格蟹价可能上涨一成左右。

　　苏州阳澄湖大闸蟹行业协会去年专门发布了禁止虚标虚价的新规定，如将阳澄湖大闸蟹分公母规格，公蟹分2.5两、3.0两、3.5两、4.0两、4.5两、5.0两、6.0两，母蟹分2.0两、2.5两、3.0两、3.5两、4.0两，这些都不含捆绑物和水分误差，重量只能上不能下；销售价格不得低于定价的8折，严禁提高原价，以超低价诱导消费者购买。

　　此外，早在2010年，苏州市就通过了《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》，文中提到，取得地理标志使用权的阳澄湖大闸蟹生产者应当在销售前，在指定的交易监管场所，对阳澄湖大闸蟹加施专用标识。未加施专用标识的，不得以阳澄湖大闸蟹名义销售。未取得地理标志使用权的其他大闸蟹生产者应当按照行政区划标注大闸蟹产地，不得使用阳澄湖地理名称作为产地标识。违反本办法规定，有下列行为之一的，由县级以上质量技术监督部门责令改正，逾期不改正的，处以1000元以上1万元以下罚款；情节严重的，处以1万元以上3万元以下罚款。