品味异度另一种美味 泰式烤鱿鱼海鲜沙拉

　　泰国菜有着独特的香味，也有很多人因此喜欢泰国菜，今天就和大家分享一道泰国的沙拉——泰式烤鱿鱼海鲜沙拉，大家一起来看一下吧。

　制作材料：

　　主料：鱿鱼2只（500克左右）、大虾3-4只、洋葱半个、细葱2根、绿薄荷叶4-5片（没薄荷叶可放入少许小黄瓜薄片）

　沙律酱料：

　　A 指天椒3-5只、香菜根2条（不要叶子）、大蒜3瓣、香茅1根、

　　B 鱼露3大匙、柠檬汁3大匙、砂糖1.5大匙

　制作步骤：

　海鲜沙拉酱汁做法：

　　1、准备好所有材料，香茅切薄片，洋葱切薄片，葱切小段，装入小碗备用；（香茅一定要尽可能切到最薄）

　　2、香菜根用木锤或者刀柄敲碎，指天椒切小段，大蒜略微切一下；

　　3、将指天椒、香菜根、大蒜，放入研磨钵里碾碎；

　　4、分别倒入鱼露、柠檬汁、砂糖搅拌均匀直到砂糖完全溶解即可；

　　烤鱿鱼沙拉：

　　1、大虾清洗去虾泥，鱿鱼取出内脏，撕去表面褐色的膜，清水洗净后用厨房纸抹干表面水份；（鱿鱼一定要切除眼睛）

　　2、烤箱200度预热；

　　8分钟，鱿鱼与放在烤碗上烤10-15分钟，表面略带焦色即可；（我家里是用空气炸锅）

　　3、鱿鱼与虾取出，虾剥去外壳，鱿鱼切成小卷装入大盘备用；

　　4、将洋葱片、香茅片、葱段，薄荷叶倒入烤鱿鱼碗里，淋上制作好的酱汁拌匀即可；

　小贴士：

　　1、不能吃太辣，制作酱汁的时候建议减少指天椒数量，相对放入2-3个圣女果研磨；

　　2、在泰式料理里，香菜根是常用到的一味香料，碾磨后能丰富酱汁的美味；

　　3、柠檬汁，青黄柠檬都可；

　　4、鱼露不可用盐或酱油代替；（一般大点的市场都有，推荐品牌：Tiparos泰国天秤牌）

　　5、制作酱汁的时候觉得酱汁“ 太咸”，或“太酸”，解决的方法是：太咸：+柠檬汁酸=综合，太酸：+鱼露+糖=综合 ；（酌量添加）

　　6、这款酱汁适合做各种海鲜酱汁，清新且美味。