酸酸甜甜自制草莓酱 无添加纯天然瞬间提升味道

　　果酱是简约款的自制食物，制作过程一般都不繁复，选好自己喜欢的水果和糖一起入锅熬煮，不多时一份无添加纯天然的果酱即可呈现。心仪的果酱搭配上面包、蛋糕或者任何一款喜欢的点心，都能在瞬间把味道提升，再平淡的一份吐司也能吃出深深的欢喜来。

　　材料：草莓650克 小颗粒冰糖200克 柠檬汁30克（约2个小柠檬榨出的汁）

制作过程：

　　1、柠檬榨汁；草莓去蒂后略改刀切小（如果你的草莓是小小颗的，或者你喜欢大果粒，那就只去蒂即可）。

　　2、草莓内加入柠檬汁和冰糖用刮刀轻轻拌匀，冷藏10~12小时（期间如果记得，可以翻拌一次）。

　　3、此时的草莓已产生大量糖汁，冰糖也已基本融化。入锅中火熬煮，水分开始明显减少时转小火，期间间歇翻拌，煮至浓稠即可（浓稠时大约为入锅时的1/2量）。

　　4、装入已消毒的密封容器中，冷却后冷藏保存。

啰嗦几句：

　　1、甜度：请根据自己的喜好调整糖的用量，这个比例大约中等略偏甜。

　　2、关于草莓：若是喜欢大颗粒草莓果酱，就直接选用中等个的草莓熬制，不必改刀；草莓尽量挑选色泽红艳，吃起来香甜的品种，味淡的草莓煮成果酱后依然不够香浓。

　　3、关于糖渍：用糖渍草莓，可以让草莓软化并释出果胶，这样可以减少熬煮的时间。

　　4、关于消毒：盛放果酱的容器请消毒并保证无水无油；我使用耐热容器，放入烤箱100度左右烤10分钟消毒。