桑叶鸡肝汤适宜春季饮用 有发散风热预防感冒功效

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：发散风热，平肝明目

　　推荐人群：春季容易感冒人群

　　材料：鲜嫩桑叶250g，鸡肝 50g，枸杞子10g，鸡骨架1个，生姜数片（2~3人量）。

　　烹调方法：鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，入沸水锅内烫一下捞出，控水。桑叶、枸杞洗净，生姜切片，用刀拍扁。鸡骨架洗净，锅内加入清水1500ml，把鸡骨架和生姜放入锅中熬上1小时煮成鸡汤底，取出鸡骨架。再把鸡肝放入汤煲中，加入鸡汤底稍滚15分钟，再放入桑叶和枸杞滚2~3分钟，加盐调味即可食用。

　　汤品点评：

　　桑叶不单是蚕宝宝的食物，还可以是我们的食物哦，新鲜桑叶口味非常好。桑叶苦寒，所以一定要用生姜做汤底。春天流感盛行，煲这个汤可以预防感冒。桑叶除了可以疏散风热，润肺止咳以外，还能平肝明目，所以搭配肝脏和枸杞子一起滚汤，明目效果会更好。这里选择鸡肝而不是猪肝，主要是因为鸡的生长周期比较短，肝脏堆积的毒素也会比较少，更适合一家大小一同享用。