凉拌秋葵和秋葵煎蛋卷营养丰富又美味可口

　　秋葵走红之前，一直默默无闻，有的人甚至还错把它当作青椒买回家。但近两年来随着它在网络爆红，秋葵可谓是“飞上枝头变凤凰”，其营养价值更是一度被捧上“神坛”，传言说它除了能减血脂、降血糖、补钙，甚至还有防癌的功效。其实，秋葵虽然营养价值高，但是也不能过分地神话，就像它虽然低脂肪、低蛋白，对于想瘦身的朋友来说确实是不错的选择。但这并不意味着秋葵就是“减肥神药”，千万不要在享受鸡鸭鱼肉的同时，指望多吃两根秋葵就会带来好身材。

　　当然，秋葵确实营养丰富没有错。然而怎样煮秋葵才能让它的营养价值发挥到最佳效果呢？其实，秋葵的最大营养成分就在其黏液中。所以相比将秋葵切开来炒着吃，直接水煮了吃的营养是最高的。另外，用秋葵煎蛋卷也是不错的选择，秋葵的含钙量和牛奶差不多，想要钙质吸收得更好，鸡蛋便是最好的帮手。而且，香香的煎蛋卷正好能中和秋葵滑潺潺的口感呢。更别说，将凉拌秋葵和秋葵煎蛋卷拼放在一起时，这道菜的颜值有多高！

　　材料：秋葵（1盒）、鸡蛋（2只）

　　配料：蒜（3粒）

　　调料：橄榄油、盐、糖、味极鲜

　　步骤：

　　1、将秋葵洗干净；烧热一锅开水，倒入少许油煮滚，放入所有秋葵煮1~2分钟。秋葵颜色变青绿色，软身即为熟透。

　　2、将秋葵沥干水分，一半摆碟，另一半待用。

　　3、将鸡蛋打入小碗里，加5g盐，少许糖调味，将蛋液打发均匀。

　　4、大火烧热平底锅，倒入适量的橄榄油，用厨房用纸吸走多余的油分。

　　5、转小火，淋入一小勺蛋液（差不多铺满平底锅底部的量），蛋液稍开始凝固时，放入一根秋葵，并将之卷起来。将蛋皮表面煎出虎皮色，即可夹起。如是重复此步骤，直至蛋液全部用完。

　　6、将蛋卷秋葵一切为二，与凉拌秋葵一起摆盘。

　　7、用4~5粒蒜切成蒜末，放入酱油碟里，倒入少许味极鲜，吃凉拌秋葵时可蘸着吃。